Suroviny:

• 1 kurča
• asi 10 dkg údenej slaninky
• 1 zelená paprika
• 1 polievková lyžica kvalitného kečupu
• 1 kávová lyžička plnotučnej horčice
• šťava 1 stredne veľkého citróna
• 1,5 dl dobrého bieleho vína
• 1 – 1,5 dl pochúťkovej smotany
• soľ
• čierne korenie

Postup:

1. Dovoľ manželke, aby ti rozporcovala kurča.
2. Kúsky kuraťa ponatieraj soľou a čiernym korením.
3. Dno zapekacej misy alebo hrnca s hrubším dnom vysteľ plátkami natenko nakrájanej slaniny a polož na ňu kúsky kuraťa a poukladaj medzi ne kúsky zelenej papriky.
4. V miske si priprav nálev – zmiešaj víno, citrónovú šťavu, horčicu a kečup a nalej na kurča.
5. Na ohni prikryté podus asi 45 minút, kým mäso nie je mäkké.
6. Zohrej rúru na 200 – 220 °C. Hrniec odkry, mäso pokvapkaj kyslou smotanou a vlož do teplej rúry zapiecť pekne do ružova.

Hodí sa k nemu ryža alebo, ak chcete dodržať štýl maďarskej kuchyne, tak tarhoňa.

The post Labužnícke kurča, doteraz dobre strážené tajomstvo hlavy rodiny first appeared on Malomestský gurmán.