Počas priebehu prvého pokusu som bol dosť skeptický, vypadalo to a zo začiatku aj voňalo čudne. Až do poslednej fázy varenia som si myslel, že z tohto pokusu asi bude fiasko a objednávka pizze. Oplatilo sa však vyčkať, po prevarení sa všetky tieto rôzne chute zmiešali a vytvorili voňavé jedlo, ktoré vyzerá ako kurča v čokoládovej omáčke. Bolo síce úplne iné ako v rýchlej reštaurácií, ale dovolím si tvrdiť že bolo oveľa lepšie.

Čo k tomu treba:
500 g kuracích pŕs

• Marináda:

• 1,5 lyžice svetlej (klasickej) sójovej omáčky
• 1,5 lyžice suchého červeného vína
• 3 lyžičky studenej vody
• 3 lyžičky kukuričného škrobu

• Omáčka:

• 1,5 lyžice tmavej sójovej omáčky (je to sladšia, hustejšia variácia sójovej omáčky)
• 3 lyžičky svetlej sójovej omáčky
• 1,5 lyžice červeného vínneho octu
• 1,5 lyžičky kuracieho vývaru, alebo vody
• 4,5 lyžičiek cukru
• pol lyžičky soli (podľa potreby)
• pár kvapiek sezamového oleja (naozaj len pár, ten olej je silne aromatický. Dá sa kúpiť myslím v Hypernove) – nezľaknite sa, má dosť zvláštnu vôňu
• 1,5 lyžičky kukuričného škrobu

• Ostatné:

• chilli papričky podľa chute
• 3 strúčiky cesnaku
• 1,5 dl nesolených arašidov
• olej

Postup:

1. Kuracie prsia narežem na malé kúsky, premiešam ich s prísadami marinády, nechám asi 30 minút odstáť
2. V malej miske premiešam prísady omáčky, pričom ako posledné pridávam škrob
3. Najemno nakrájam chilli papričky (alebo si len pripravím prášok)
4. Zohrejem olej vo svojom milovanom woku a do rozpáleného oleja hodín marinované kuracie prsia a opekám ich, kým nevyblednú
5. Pridám chilli a cesnak, miešam asi minútu, aby sa aróma vypustila
6. Mäso odhrniem zo stredu woku a do prázdneho miesta vlejem omáčku, rýchlo ju premiešam, kým nezhustne.
7. Primiešam arašidy, mäso dobre premiešam a servírujem.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Kung Pao – čínske prekvapenie na poslednú sekundu first appeared on Malomestský gurmán.