Suroviny:

• 1 cibuľa
• 250-300g mletého hovädzieho mäsa
• 1 mrkva
• 2ks stopkového zeleru
• 5-6 paradajok
• 1 dl červeného vína
• Niekoľko listov bazalky (alebo štipka sušenej bazalky)
• Soľ, čierne korenie
• Bešamelová omáčka
• 15 dkg strúhaného syru
• Olivový olej
• Cca. 15 plátkov lasagne cestovín

Príprava omáčky

1. Na rozpálenom olivovom oleji rýchlo opražím mleté mäso
2. Pridám na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu a na strednom ohni varím cca. 5 minút (Pozn.:  my sme zeleninu rozsekali mixérom, aby sa lepšie rozvarili v omáčke)
3. Prilejem červené víno a krátko prevarím, potom pridám bazalku
4. Pridám ošúpané a nadrobno nakrájané paradajky, osolím, okorením, pridám nakrájaný stopkový zeler
5. Celú masu dobre premiešam, ak je príliš hustá, pridám trošku vína
6. Hrniec prikryjem a omáčku dusím asi 30 minút (pritom premiešavam)

Bašamel
Návod na prípravu bešamelu nájdete v tomto recepte

Finalizácia:

1. Do vymasteného pekáča nalejem trošku omáčky, na ktorú poukladám rad cestovinových plátkov (netreba ich variť, uvaria sa v omáčke)
2. Na plátky naberiem vrstvu mäsovej omáčky, na ktorú znovu naložím cestoviny, a znovu omáčku, pokračujem, kým sa mi neminie omáčka, končím vrstvou cestoviny
3. Na hornú vrstvu rozotriem pripravený bešamel, ktorý potom ešte posypem strúhaným syrom
4. Pekáč vložím na 30 min do rúry, na 200 °C, vyberiem krásne dozlata upečené lasagne

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Naše domáce lasagne first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 40 dkg hovädziny
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• ½ lyžice paradajkového pretlaku
• ½ konzervy paradajok
• ½ dl červeného vína
• 1 ks nového korenia
• ½ lyžička oregána
• ¼ lyžička mletej škorice
• 250 g cestovín bucatini (u nás známe ako makaróni)
• Strúhaný tvrdý ovčí syr (napr. Pecorino, alebo ak chcete byť originálny, skúste zohnať syr kefalotyri)
• Soľ, korenie, olivový olej
• Omáčka bešamel (prečítajte si pri musake).

Postup:

1. Na olivovom oleji upražím cibuľu, cesnak a bobkový list, nové korenie, po dobu asi 12-15 minút
2. Pridám hovädzinu, aj plyn, opražím dohneda
3. Prilejem víno a paradajkový pretlak, varím, kým ich mäso absorbuje
4. Pridám rozmixované paradjky, oregáno a škoricu a varím, kým mi omáčke nezhustne
5. Osolím, okorením, vyberiem bobkový list a nové korenie, odstavím
6. Uvarím cestoviny
7. Pripravím bešamelovú omáčku
8. Dám zohriať rúru na 200 stupňov
9. K mäsu primiešam lyžicu bešamelu a cesto premiešam s 3 lyžicami bešamelu
10. Na spodok zapekacej misy nanesiem vrstvu bešamelu, vložím do nej polovicu cestovín
11. Na cestoviny pridám celú porciu mäsa, ktorú zakryjem druhou polovicou cestovín
12. To všetko korunujem hrubou vrstvou bešamelu a to všetko posypem strúhaným syrom
13. Vložím misu do rúry a nechám piecť 45-60 minút, kým jedlo dostane krásnu usmievavú zlatohnedú farbu
14. Vyberiem z rúry, a ak manžel vydrží, po 20-30 minút chladnutia servírujem s čerstvým zeleninovým šalátom

The post Παστίτσιο first appeared on Malomestský gurmán.