Len pre nich sme vyhľadali a navarili zdravšiu variantu, plnenú zdravým a  chutným špenátom a mixom syrov. Efektné a zdravé predjedlo pre všetkých. Voila!

Suroviny:

• 700 g šampiňónov
• 1 PL olivového oleje
• 1 PL masla
• 1 cibuľa, najemno nakrájaná
• 1,5 dl strúhanky
• 220 g smotanového syru Lučina (neochutený)
• 4 PL kyslej smotany
• Cca. 2,5 dl strúhaného syra –ideálne v kombinácii dvoch, jednej silnejší, zrelší syr, druhý klasický (sorry za mierku v dl, pôvodný recept udáva všetko v hrnčekoch)
• 280 g uvareného špenátu
• Trochu štipľavej, čili omáčky
• Soľ, čierne koreni

Postup

• Šampiňóny umyjem, trochu usuším, odlomím im nožičky, ktoré potom nakrájam nadrobno
• Na rozpálenom oleji+masle niekoľko minút pražím cibuľu a nožičky, kým všetko zmäkne
• Pridám strúhanku, osolím, okorením, ešte asi 2 minúty všetko prepečiem, potom nechám vychladnúť
• Zo špenátu vytlačím čo najviac vody, aby plnka nebola príliš vodnatá
• V mise pomiešam Lučinu, smotanu, strúhané syry a vychladnutú cibuľovú zmes, všetko dobre premiešam. Pridám špenát, soľ, čierne korenie a trochu štipľavej omáčky a všetko ešte raz poriadne rozpracujem
• Pripravenú masu pomocou lyžice naplním do klobúčikov, šampiňóny poukladám na pekáč.
• Pečiem pri 190°C asi 30-35 minút, kým sa šampiňóny upečú a plnka začne dostávať zlatistú farbu.
• Nechám trošku vychladnúť a servírujem.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Špenátom a syrom plnené šampiňóny first appeared on Malomestský gurmán.

Pomerne odpudivo vyzerajúci syr (ešte o ňom v budúcnosti niečo napíšem) v nás najprv vyvolal nedôveru, po jeho degustácií sme však porozumeli nadšeniu Britov k tejto delikatese. Syr bol výborný. Až tak dobrý, že nám bolo ľúto ho zavariť do jedla, radšej sme sa rozhodli pomaličky ho zjesť pri poháriku bieleho vína. Takže dnešný recept nemá nič spoločného s prvými dvoma odstavcami článku, kľudne ich môžete preskočiť .

Hanba, nehanba, plnené šampiňóny sme začali variť s náhradou Stiltonu, našou klasikou, Nivou (teraz sa asi všetci Briti mračia). Plnka pozostáva z mixu nivy, chleba, masla a byliniek. Toto jedlo je nielen rýchle, jednoduché a chutné, ale naviac aj výborne vyzerá. Veľmi sa preto hodí ako predjedlo, prípadne ako jednohubky, keď máte návštevu, ktorú chcete svojimi kulinárskymi schopnosťami ohúriť.

Suroviny

• 85 g masla
• 5 šalotiek (prípadne jedna malá cibuľa)
• 150 gramov bieleho chleba
• 125 gramov Nivy (alebo iného syra s modrou plesňou)
• 1 lyžička sušenej šalvie
• 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
• 300 gramov šampiňónových klobúčikov

Ako na to:

1. Rúru zapnem na 170 stupňov
2. Šampiňóny treba očistiť a odstrániť nožičky, aby sa klobúčiky dali naplniť (túto nezáživnú prácu sa mi podarilo delegovať na manželku s odôvodnením, že ako momentálny šéfkuchár sa musím venovať kreatívnej časti receptu, plnke)
3. V panvici rozpustím maslo, pridám nadrobno nakrájanú cibuľu a pražím asi 3-4 minúty
4. Chlieb, syr, koreniny a maslo s cibuľou mixérom postupne rozmixujem. Výsledkom by mala byť mierne hrudkovitá štruktúra plnky.
5. Plnku natlačím do klobúčikov, ktoré umiestnim na pekáč.
6. Hríby pečiem asi 35 minúť, kým nedostanú krásnu zlatistú farbu.

Hotovo, jednoduché, rýchle, krásne, chutné.

The post Šampiňóny plnené modrým syrom a bylinkovým maslom – výborné jedlo, ktorým ohúrite každú návštevu first appeared on Malomestský gurmán.