.
Suroviny:

• 500 g mletého kuracieho mäsa
• 2 vajcia
• 6 lyžíc strúhanky
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 2 lyžička kari korenia
• 1 lyžička cayenne korenia
• 2 lyžice oleja
• 2 cibule
• 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
• 1 kurací bujón
• 4 dl kyslej smotany
• kôra z 1 citróna
• soľ, biele korenie

Postup:

1. K mletému mäsu primiešam vajcia, strúhanku, jemne nasekanú petržlenovú vňať, curry, cayenne korenie, nastrúhanú kôru z polovice citrónu a podľa chuti soľ a korenie a masu poriadne premiešam.
2. S mokrými rukami vyrobím z masy 10-12 fašíriek, ktoré v panvici opečiem do zlatista. Keď sú hotové, vyberiem ich a uložím do uzavretej misy, aby celkom nevychladli.
3. V oleji, v ktorom sa piekli fašírky opražím najemno nakrájanú cibuľu, pridám k nej zázvor, bujón a smotanu, omáčku prevarím (2-3 minúty).
4. Do omáčky nastrúham druhú polovicu citrónovej kôry a prilejem k nej trošku šťavy z citrónu (množstvo záleží na tom, akú kyslú omáčku chcete, počítajte s tým, že aj smotana je kyslá), osolím, okorením.
5. Do omáčky vložím upečené fašírky, zakryjem a spolu ich varím 2-3 minúty.
6. Podávam s ryžou. Dobrú chuť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Kuracie fašírky s citrónovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

• 500 g bravčového karé
• 1 lyžica zemiakového škrobu
• 1 dl vody
• 2 lyžice sójovej omáčky (pre krajšiu farbu a zaujímavejšiu chuť sme kombinovali svetlú a tmavú omáčku)
• 1 lyžička silnej feferónovej pasty
• 2 hrušky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica kari korenia
• olej, soľ

Ako na to:

1. Mäso nakrájam na menšie kocky, vodu premiešam so škrobom a následne s mäsom, ktoré potom nechám v chladničke na jednu hodinu
2. Hrušky nakrájam na kocky, polejem citrónovou šťavou
3. Pripravím korenistú omáčku: v troške vody som premiešal sójovú omáčku a feferónovú pastu
4. V horúcom oleji do biela upečiem mäso s kari korením
5. Priložím hrušky, zakryjem hrniec a spolu dusím kým mäso zmäkne
6. Nakoniec prilejem korenistú omáčku a krátko prevarím
7. Podávam s ryžou

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Kari karé s hruškami first appeared on Malomestský gurmán.

Je to však výborné, veľmi rýchle a jednoduché jedlo. Zo všetkých tu zverejnených jedál má hádam najlepší pomer  chuť/(rýchlosť +jednoduchosť). Preto je  vhodné aj pre začiatočníkov a  kuchárov, ktorí majú málo času a predsa chcú pripraviť niečo chutné.

Suroviny:

• 400 g kuracieho mäsa
• 1,5 lyžičky vegety
• 2 žltka z vajec
• 1 lyžička práškového cukru
• 1 lyžička worcestrovej omáčky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1,5 lyžice solamylu
• 1,5 lyžičky kari prášku

Ja zvyknem tento recept podľa nálady dopĺňať aj inými ingredienciami – napr. biele víno, cayenne korenie,  cesnak, čerstvý zázvor, cibuľa – samozrejme nie všetko naraz, len 1-2 ďalšie prísady

Postup:

1. Mäso nakrájam na menšie kúsky
2. Premiešam ho so všetkými ostatnými prísadami
3. Nechám aspoň niekoľko hodín pácovať, najlepšie celú noc. Keď sa naozaj ponáhľate, dá sa aj bez pácovania, resp.  s krátkou dobou, len to nebude ono.
4. Na panvici zohrejem trošku oleja, hodím naň mäso  a upražím ho, kým je fajn mäkké (skúste mäso upiecť na silnom ohni, aby sa kura trošku pripieklo, ale nevyschlo, tie pripečené časti sú božské )

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Naše rodinné čínske mäso first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny

• kuracie kúsky asi 1 kg
• 2 cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička červenej kari pasty
• 3 jablká
• 1 veľký pomaranč
• 1 malá limetka – šťava
• 1 lyžica medu
• 1-2 lyžice sójovej omáčky
• bazalka, soľ

Postup:

1. Cibulu, cesnak najemno nasekáme, dáme na olej – orestujeme.
2. Pridáme kari pastu, najemno nasekane jablká, pomaranč, šťavu z limetky,
3. Dochutíme medom a sójovou omáčkou. Zmes necháme prevrieť asi 10 min a odstavíme.
4. Na samostatnej panvici si opražíme drobné kuracie kúsky. Opražené kúsky pridáme do
5. hotovej zmesi. Dochutíme bazalkou a dosolíme.
6. Hotovú zmes ešte trochu prehrejeme a podávame s dusenou ryžou.

Dobru chuť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Recepty od Janky R.: Kuracie kúsky s jablkami a pomarančom first appeared on Malomestský gurmán.

Potrebné suroviny:

• 500 g kuracieho mäsa
• 2 cibule
• 2 kúsky celej škorice
• 4 zeleného kardamónu (dostať v Hypernove)
• 5 cm čerstvého zázvoru (najemno nasekaný)
• 4 strúčiky cesnaku (pretlačený)
• 1,5 lyžičky kurkumy
• 2 lyžičky mletého koriandru
• pol lyžičky prášku chili (alebo aj viac, podľa tolerancie)
• 250 g smotanového jogurtu (obsah tuku min. 10%, toto nie je miesto pre fitness pokusy, neskúšajte diétny jogurt, pokazíte tým celé jedlo)
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• soľ, olej
• nasekaná koriandrová vňať (nepovinné, ale zaujímavé – koriander v kvetináči často dostať v Kauflande, aj Hypernove)

Ako na to:

1. Olej rozpálim, pridám najemno nasekanú cibuľu, niekoľko minút pražím na silnom ohni
2. Pridám škoricu a kardamón, premiešam, na slabom ohni pražím ďalších asi 10 minút
3. Pridám zázvor, cesnak, premiešam, ďalej pražím asi ďalších 10 minút
4. Teraz koreniny – kurkuma, koriander a chili, spolu pražím nejakú minútku, pričom si užívam vône, ktoré sa na teple uvoľňujú
5. Pridám lyžicu jogurtu, premiešam, pražím, kým sa väčšina vody z jogurtu odparí, potom pridám ďalšiu lyžicu, celé to zopakujem, kým sa minie jogurt
6. Primiešam paradajkový pretlak. Máme hotovú kari pastu.
7. Prilejem horúcu vodu, toľko, aby sa pasta zmenila na tekutinu.
8. Na slabom ohni varím pastu 20 minút. Za ten čas sa všetky tie chute premiešajú, výsledkom bude tá spomínaná krémová, kráľovská omáčka.
9. Osolím, podľa chuti, väčšinou dávam lyžičku soli.
10. Kým sa omáčka varí, v druhej panvici na oleji opražím na menšie kúsky nakrájané mäso.
11. Opečené mäso hodím do omáčky a varím ďalších 20-30 minút, sem-tam premiešam. Ak je omáčka príliš hustá, pridám trošku vodu.
12. Na konci postupu by ste mali dostať mäso s pomerne bohatou, hustou omáčkou. Odstráňte škoricu a kardamón.
13. Ak mám doma koriandrovú vňať tak ju nakrájam na malé kúsky a pred servírovaním ju pridám k mäsu. Má zaujímavú chuť, veľmi typickú pre indickú kuchyňu.
14. Pasandu servírujem s ryžou, alebo naanom.

Dobrú chuť.

The post Kuracia Pasanda – kráľovský pokrm indickej kuchyne first appeared on Malomestský gurmán.