Panenka po taliansky s opekanými gnocchi

Gurman — Sun, 31 Oct 2010 21:14:57 +0000

Mal som strašnú chuť na novú bravčovinu. Najlepšie s prísadami, ktoré som už dávno, alebo vôbec neskúšal pri varení. A samozrejme, duchovia internetu vypočuli moje prosby a naservírovali mi recept s talianskymi prísadami, po prečítaní ktorého mi potokom tiekli sliny. Však kto by ostal ľahostajným pri zozname surovín zahŕňajúcom panenku, prosciutto, sušené paradajky, čerstvú bazalku, alebo božsky znejúce opekané gnocchi s parmezánom?! Pri nákupe som síce musel siahnuť do peňaženky trošku hlbšie ako zvyčajne, ale musím uznať, oplatilo sa to. Dúfam, že bude chutiť aj vám.

Suroviny:

450 g panenky, nakrájanej na plátky
3-4 ks sušených paradajok, nakrájané na malé kúsky
4 plátky prosciutta, nakrájané na malé kúsky
1 menšia cibuľa, jemne nasekaná
2 strúčiky cesnaku
1 dl vývaru
1 dl sladkej smotany (30%)
cca. 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
petržlenová vňať, podľa chuti
olivový olej, soľ, čierne korenie
300 g gnocchi
2 lyžice masla
strúhaný parmezán

Postup:

Na oleji asi 2-3 minúty opražím cibuľu, prosciutto, cesnak a paradajky
Pridám mäso, pražím ďalších cca. 5-7 min, podľa chuti osolím, okorením
Primiešam vývar a smotanu, nechám zovrieť
Pridám nasekanú bazalku a petržlen a varím ďalšie 2-3 minúty
Uvarím gnocchi
Vo väčšej panvici rozpálim maslo a trošku olivového oleja, na ktorom za niekoľko minút opekám gnocchi kým nedostanú krásnu zlatú farbu
Gnocchi potom premiešam s nastrúhaným parmezánom a servírujem s mäsom

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Panenka po taliansky s opekanými gnocchi first appeared on Malomestský gurmán.

prosciuotto | Malomestský gurmán

Panenka po taliansky s opekanými gnocchi