Keďže o tom pokuse píšem, asi nemusím zdôrazňovať, že sa vydaril. Okrem toho, že je toto jedlo samo o sebe výborné, zistili sme aj ďalšiu zaujímavú vlastnosť. Obaľované, upražené, chrumkavé kúsky mäsa, ktoré sú tu vlastne ešte len polotovarom, sú výborným snackom. Kým sme stihli pripraviť glazúru a cestoviny, neodolal som a podarilo sa mi vyďobkať asi štvrtinu mäsa.

Suroviny:

• 500 gramov kuracieho mäsa nakrájaného na malé kúsky
• Sezamové semiačka

Marináda:

• ½ lyžičky bieleho korenia
• ½ lyžičky soli, cukru
• 0,5 dl bieleho vína
• ½ lyžičky sezamového oleja

Cestíčko:

• 2,5 dl múky
• 60 ml  škrobu
• 1,5 lyžičky prášku do pečiva
• 1 rozšľahané vajce
• 4 lyžice oleja
• 3 dl vody
• trošku soli

Glazúra:

• 4 lyžice medu
• 4 lyžice kečupu
• 1,5 lyžice bieleho vínneho octu
• kto má rád pikantné, môže pridať trošku čili omáčky

Postup:

1. kúsky mäsa vložím do marinády a marinujem niekoľko hodín
2. pripravím masu pre cestíčko – zmiešaním všetkých vyššie uvedených surovín
3. kúsky mäsa vložím do cestíčkovej masy a potom ich prudko opražím vo woku na väčšom množstve oleja , alebo vo fritéze – výsledok je už vyššie spomínaný výborný snack. Odporúčam skryť, ináč je dobrá šanca že sa na stôl dostane už iba menšia porcia.
4. v osobitnom hrnci zohrejem ingrediencie glazúry a následne do nej vmiešam kúsky mäsa, posypem sezamovými semiačkami a servírujem s opraženými cestovinami

The post Kuracie kúsky v chrumkavom cestíčku a sezamovo – medovou glazúrou first appeared on Malomestský gurmán.