Chrumkavý špagetový snack

Gurman — Sun, 20 Feb 2011 08:38:10 +0000

Vynikajúca dobrôtka, ktorú sme našli v knihe kuchára bez čapice. Ako je to u nás zvykom, ide o rýchle a jednoduché jedlo. Špagety premiešate s vajíčkami, parmezánom a niekoľkými ďalšími „chuťami“ a potom menšie kôpky tejto masy upražíte. Chrumkavé špagetové kôpky sú výborným predjedlom, snackom, hoci aj hlavným jedlom. Dobrá vec na nich je, že ich ochutenie môžete kombinovať prakticky ľubovoľne, podľa vlastnej chuti, je to ako nejaká talianska omeleta. Jediná nevýhoda je, že môžu byť trochu mastné, ak ich pečiete na oleji (papierová utierka vždy pomôže), dajú sa však upiecť aj v trúbe.

Suroviny:

2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
Hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
2 vajcia + 1 žitko
100-150 gramov čerstvo strúhaného parmezánu
3 nasekané sardelové filety
1-2 čili papričky
200 gramov špagiet
Soľ, čierne korenie
Olivový olej

Postup:

Všetky suroviny okrem špagiet a olivového oleja zmiešam vo väčšej miske
Špagety uvarím, scedím a pod studenou vodou ich rýchlo schladím, potom nasekám na 8-10 centimetrové kusy
Špagety premiešam s ostatnými surovinami v miske
Na panvici rozpálim trošku olivového oleja na ktorý potom hodím kôpky špagetovej masy a pečiem z oboch strán, kým sú pekne zlaté a chrumkavé (ak sa vám nechce hrať s kôpkami, môžete špagety upiecť naraz, ako veľkú omeletu). Ak bola panvica dostatočne horúca, kôpky by mali byť zvonka chrumkavé, zvnútra ešte mäkké.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Chrumkavý špagetový snack first appeared on Malomestský gurmán.

Spaghetti al tonno

Samanta — Thu, 06 Dec 2007 19:47:59 +0000

Tuniakové špagety patria medzi naše najmilšie cestoviny. Sú rýchle, jednoduché a veľmi chutné. Platí to síce pre každé jedlo, ale pri cestovinách asi dvojnásobne – skúste použiť kvalitné cestoviny (napr. Gallo, Barilla, alebo Panzani), sú síce pomerne drahé, ale uvidíte, že výsledok stojí za to.

Tento recept vznikol po niekoľkých skúškach, skombinovaním niekoľkých receptov.
Suroviny (pre dve osoby):

250 g kvalitných špagiet
1 konzerva tuniaka v oleji
2 dl šľahačkovej smotany
2 strúčiky cesnaku
1 menšia cibuľa
120 g zelených olív
limetka, prípadne citrón
soľ, čierne korenie
olivový olej
petržlenová vňať

Postup:

uvarím špagety al dente
plochou časťou noža roztlačím cesnak, hodím ho do rozpáleného olivového oleja, nechám ho tam asi minútu, aby sa uvoľnila aróma
do oleja hodím nadrobno nakrájanú cibuľu, mierne opražím
pridám smotanu a limetkovú šťavu (približne z polovice limetky), soľ, korenie – posledné tri prísady podľa vlastného uváženia
po niekoľkých minútach varenia do masy vložím tuniaka a na kolieska nakrájané olivy,
rýchlo prevarím, a premiešam so špagetami
nakoniec primiešam nasekanú petržlenovú vňať

The post Spaghetti al tonno first appeared on Malomestský gurmán.

špagety | Malomestský gurmán

Chrumkavý špagetový snack

Spaghetti al tonno