Nikdy som v Mexiku síce nebol, ale moje chuťové poháriky hovoria, že tieto prísady sa potom ešte dajú podľa  každého chutí dopĺňať (vymeniť) s rôznymi salsami, cibuľou, alebo inou zeleninou. Ak ste si už vyskúšali chimichangas, alebo quesadillas, tak som si istý, že aj toto taco vám bude chutiť. Korenisté, pikantné s chutnými tortillami, proste Mexico es muy bien .

Na ochutenie mäsa sa používa zmes rôznych korenín (chili, rímska rasca, bobkový list, oregano, škorica, klinčeky), my sme si zjednodušili prácu použitím hotovej koreniacej zmesi, ktorú môžete kúpiť v hypermarketoch. Koreniacu zmes, ako aj ostatné mexické prísady nám na vyskúšanie venovala spoločnosť Front Line Slovakia s.r.o., ktorá sa zaoberá výrobou mexických tortíll a distribúciou produktov pre mexickú kuchyňu priamo z Mexika – Ochutnajte to pravé Mexiko!

Suroviny:

• 2 lyžičky koreniacej zmesy Nuevo Progreso Taco Seasoning
• 400 gramov bravčového stehna
• 4-5 kusov pšeničných tortíl Nuevo Progreso
• 4 malé paradajky
• 200 ml kyslej smotany
• niekoľko koliesok Nacho Jalapenos papričiek La Costena  (podľa vlastnej tolerancie štiplavosti)
• limetka
• olej

Postup:

1. Mäso nakrájam na väčšie (asi 4 cm) kocky,  na oleji (alebo podľa originálu, na masti) ho len rýchlo opečiem, aby sa uzavreli póry mäsa, aby ostalo šťavnaté
2. Mäso potom okorením polovicou koreniacej zmesi, podlejem vodou, zakryjem a vložím na 40 min do rúry na 200 °C.
3. Keď je mäso už mäkké, tak ho roztrhám na vlákna, okorením druhou polovicou zmesi a na panvici tie kúsky pomaly opražím do chrumkava. Čas pečenia závisí od toho, ako chrumkavé / šťavnaté mäso chcete mať
4. Keď sú naše carnitas hotové, tak ich pekne poukladáme do tortily, pridáme jalapeno papričky, paradajky, smotanu a pár kvapiek limetkovej šťavy.
5. Potom tortilu prehnem a zbaštím ju.

The post Tacos Carnitas first appeared on Malomestský gurmán.