Komentáre k Čapati – cigánsky chlieb na indický spôsob https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/ Overené recepty, dobré jedlá, nápoje od malomestských gurmánov Mon, 13 Feb 2017 16:00:19 +0000 hourly 1 Od: Michaela https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8244 Thu, 22 Jul 2010 16:53:44 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8244 V indickej rodine, kde som pracovala, som capati pripravovala len z muky ata vody, oleja a štipky soli. Správne capati sa musi nafuknut a to docielite nasledovne.
Idealne je pripravovat ich na plyne / cize ohen a nie ziadne blbe sklo platne /.
Jednu stranu opeciete na platni suchej ale tak, aby ste na nej nemali čierne bodky, potom pretocite na druhu a tu opeciete dokladne. Nakoniec by ste mali placku umiestnit tou malo upecenou stranou na priamy ohen a vtedy sa Vam cela nafukne. Ja som na to pouzivala kovovu okruhlu trojnozku s mriezkou takej vysky , aby plamen bol pod plackou. Placku umiestnite do nadoby, potrite maslom a prikr&te utierkou.
Mne sa placky nenafukovali ked boli zle vyvalkane – boli hrube. Mali by byt tenucke. Vyzaduje to trosku praxe a casom Vam to pojde jedna radost. Panvica by idealne mala byt kovova, ziaden teflon.
Co sa tyka ohrevu placiek, domaci jedli len cerstvo upecene capati, tie z predchadzajuceho dna sme nikdy nevyhodili, ale spracovala som ich do rychleho snacku s korenim, kyslim mliekom a pod.

]]> Od: Miska https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8186 Thu, 13 May 2010 13:11:26 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8186 Odlezane capati nie su ako cerstve. Ja olej nedavam do cesta, davam citronovu stavu a aby sa placka nafukla, treba a panvicu poriadne rozhorucit. cesto musi byt poriadne vypracovane a hotove capati zabalit do utierky.
http://ssalonis.blogspot.com/2010/04/indicke-placky-capaty.html

]]> Od: Maria https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8021 Fri, 12 Feb 2010 13:01:52 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8021 Do original čapati pripravovaných doma určite nie je potrebne pridávať ani prášok do pečiva a ani sódu bikarbona. Hlavne je potrebne cesto kvalitne vymiesiť a správne vyváľkať, dať na rozohriatu panvicu, asi po 10-15 sekundach obrátiť, opiect z jednej strany nie moc do tmava a potom otočiť, tu je dobre keď utierkou pritláčame na miestách kde sa to nechce nafuknúť, aby sa vzduch dostal všade. Mój priateľ to občas vie aj tak robiť, že aby to dobre napuchlo tak jednu stranu opečie na panvici a druhu priamo na ohni, ale treba velmi rychlo reagovať, aby to nezhorelo. Samozrejme robi to cely zivot, tak je v tom jednicka, ale uz sa to dari aj mne.

]]> Od: Maria https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8020 Fri, 12 Feb 2010 12:48:50 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-8020 Ja si čapati väčšinou pripravujem deň vopred. Tesne pred jedením ich opäť ohrejem na panvici z jednej i druhej strany, alebo aj v mikrovlnnej rure. Tak to robia aj indovia s ktorými žijem a pracujem.

]]> Od: ND https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7916 Tue, 09 Feb 2010 12:54:01 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7916 Kakao:
neviem kde môže byť chyba, žiadne prášky do pečiva k tomu nie je potrebné používať. jediné čo ma napadá je buď nesprávny typ múky, alebo možno nedostatočne rozpálená panvica. skúste ich upiecť na kovovej platni, ktoré sú väčšinou v každej domácnosti

Klára:
Teší ma, že moje obľúbené recepty majú svojich fanúšikov 🙂
Bohužiaľ, tie čapati som ešte neskúšal skladovať, vždy sa nám podarilo všetko zjesť na prvý šup. Ale predpokladám, že sa správajú podobne ako tortillas, ich zloženie je veľmi podobné.

]]> Od: Klára https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7915 Tue, 09 Feb 2010 12:09:54 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7915 Dobrý den, Vaše indické recepy jsou báječné, moc za ně děkuji. K čapati se chci zeptat, jestli se dají připravit den předem a druhý den použít (případně třeba po navlhčení a prohřátí, jako je tomu třeba u kupovaných mexických tortil). Předem díky, hezký den.

]]> Od: Kakao https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7911 Sun, 07 Feb 2010 21:29:02 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7911 Zdravicko.. no u mna to nedopadlo dobre.. neviem cim to je ale mne sa to nenafukne.. proste to zostane len taka tvrda placka (podla toho kolko to robim),.. uz som skusal snad vsetko. Sodu bikarbonu, kukuricny skrob, prasok do peciva, viac vody, menej vody,tenku placku, hrubu placku, menit teploty, inu muku e.t.c. furt nic… Vas chlieb vyzera na obrazku uplne skvelo.. kde je hacik ??

]]> Od: Mirka https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7670 Tue, 01 Sep 2009 11:13:30 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7670 zdravim..
prave pracujem na tomto chlebiku. Nahodou slovensky recept na “keema” sa nenajde?

]]> Od: Maria https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7667 Tue, 25 Aug 2009 20:50:24 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7667 Ano je velmi chutny, robime si ho z priatelom kazdy den z pravej indickej muky (ATTA), ale original bez soli a oleja. Je to priloha k indickym jedlam, takze nie je potreba ani olej ani sol. Jedla su dost pikantne a pripravovane na olivovom oleji. Uz by som nemenila za nasu kuchynu,
Maria………..

]]> Od: alena https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7629 Wed, 10 Jun 2009 17:23:34 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/klenoty-indie/capati-%e2%80%93-cigansky-chlieb-na-indicky-sposob/#comment-7629 Dik! Po navratu z Indie se podrobny recept bajecne hodi! Urcite bych to dala dohromady i sama, ale mate tam dobre vychytavky. A na fotce vypadaji placky uplne presne indicky…
Ano, nase sousedka v Dharamkotu davala do capati cosi jako prasek do peciva, ale to si odpustim (?), staci to jen s vodou, myslim.
Mejte se krasne,
Alena

]]>