Komentáre k Z Bubuho kuchyne: Burgundské hovädzie – Bœuf bourguignon

Od: Tizziana

Tizziana — Tue, 10 Jan 2012 22:12:35 +0000

Bouquet garni nie je nic “záhadné”, ako v recepte uvádzate. Je to velmi bezná prísada do varenia mnozstva dusených jedál,
obsahujúcich mäso.
Bouquet garni obsahuje aspon 2 kúsky rapíkatého zeleru, niekolko stoniek cerstvej petrzlenovej vnate, jednu stonku cerstvého tymiánu a jeden bobkový list. Toto vsetko obalené zelenou castou póru. V niektorých kuchyniach este dovnútra pridávajú niekolko guliciek korenia tak cierneho ako aj bieleho, ak sa jedná o jedlo s pikantnejsou chutou.

Od: Shira313

Shira313 — Tue, 29 Jun 2010 08:57:47 +0000

Je to veľká dobrota. Pripravovala som ho viackrát a najviac mi zachutila verzia, kde sa mäso, mrkva, šalotka a bylinky marinujú aspoň 24h vo víne. Následne sa ingerdiencie rozdelia, poriadne osušia a postupne opekajú. Nakoniec sa tiež využije rúra, prípadne liatinový hrniec. Ako príloha u nás vedú domáce celozrnné knedle, ale Tvoja zelerová príloha ma veľmi zaujala. Vyskúšam a dám vedieť :o)

Od: elo kovacs

elo kovacs — Sat, 05 Jun 2010 14:38:00 +0000

super jedlo