Komentáre k Kung Pao – čínske prekvapenie na poslednú sekundu https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/ Overené recepty, dobré jedlá, nápoje od malomestských gurmánov Mon, 13 Feb 2017 16:04:57 +0000 hourly 1 Od: mato111 https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-143419 Wed, 11 Jan 2012 14:50:28 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-143419 Košo ale ked idem do čínskej reštauracie tak tam podavaju presne to čo napísal heffen a maja. Prečo ? Mrkva, huby , výhonky bambusove a podobne veci su v tom aj paprika . Tak mne sa tie recepty páčia náhodou.

]]> Od: Igor https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-8282 Sun, 26 Sep 2010 08:59:44 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-8282 Presne tak ten prvý recept by sa mal volať deň českolovenkého a vietnamskeho priatelstva

]]> Od: Heimdall https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-8272 Sat, 18 Sep 2010 17:10:20 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-8272 Práve som to dojedol, vynachal som chilli a chválim autora receptu, bolo to vinikajúce, tie 4,5 lyzicky cukru z toho urobili nieco velmi zaujimave v kombinacii s kuracim mäsom…..B R A V Ó

]]> Od: karolina https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-8026 Sat, 13 Feb 2010 16:28:14 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-8026 velmi mojemu tatko vi chutilo a dakujem za ten recept

]]> Od: Košo https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7914 Mon, 08 Feb 2010 17:17:18 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7914 Prave kung pao ma uuuuplne iny postup pripravy ako sa tu pise…toto su domacky vymyselnici…sranda citat niektore tieto veci,ako chutovo moze byt dobre no co z toho,ked pravy nazov obsahuje uplne inu chut ako tieto tu hlody

]]> Od: maja https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7835 Sat, 19 Dec 2009 21:17:29 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7835 KUNG PAO
Suroviny

500g kuracích pŕs
1 väčšia cibula
50g zelenej papriky
50g kapie
50g mrkvy
100g bambusových výhonkov
100g čínskej kapusty
arašidy podľa chuti
sušené huby Shitake
mleté feferóny (feferónová pasta)
ocot
cukor
cesnak
pór
soľ
olej
kurací vývar
solamyl

Postup:

Kuracie mäso nakrájame na rezance, prudko opražíme na oleji, vyberieme a necháme odkvapkať. To isté zopakujeme so zeleninou nakrájanou na rovnaké pravidelné kúsky, hubami a bambusovými výhonkami.

Na horúcom oleji prudko opražíme posekaný pór a cesnak. Pridáme kurací vývar, mleté feferóny, ocot, cukor a soľ. Omáčku necháme prejsť varom a zahustíme solamylom rozpustenom v studenej vode.

Do pripravenej omáčky pridáme upravené kuracie mäso, zeleninu, arašidy a premiešavame asi 30 sekúnd, kým sa všetky suroviny nespoja. Na koniec pridáme lyžicu oleja, ktorá dodá jedlu krásny lesk. Odporúčame podávať s ryžou.

]]> Od: haffen https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7682 Sat, 12 Sep 2009 11:09:02 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7682 to miro: jednoduché…
Mäso si treba pripraviť vid postup.
Vo woku si opeč orechy, cesnak, chilli papričky. Vyber ich. Vo výpeku orestuj mäso. Nie viac ako tri minúty. Samozrejme na veľmi silnom ohni. Mäso opäť vyber. V oleji si orestuj nakrájanú zeleninu. Musí byť rovnakej veľkosti. Používam cibuľu, pór (na tenké pásiky), mrkvu (taktiež na pásiky) a zelenú dužinatú papriku. V čínskom jedle musí byť všetko rovnakej veľkosti (kôli paličkam). Zelenina sa nesmie restovať dlhšie ako tri minúty. Do zeleniny potom daj mäso a orechy. Premiešaj, vlej omáčku. Nechaj nie viac ako minútu dusiť a ihneď podávaj. Omáčku si pripravujem nasledovne (po roku experimentovania):
1 kurací (ešte lepšie kačací) bujón
4-5 polievkové lyžičky vody
pol. lyžička tmavej sojovej omáčky (je tmavšia ako obyčajná svetlá
dve lyžičky sherry
necelá káv. lyžička sladkej červenej papriky
pol. lyžička sezamového oleja
trošku soli
slabšia kávová lyžička chilli omáčky (najlepšia je 75%ná)
podľa chuti – korenie piatich vôni a mletý zázvor (veľmi aromatické korenie, tak netreba to veľmi preháňať)
kávová lyžička solamylu
trochu barbecue omáčky.

]]> Od: haffen https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7681 Sat, 12 Sep 2009 10:55:11 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7681 Kung pao sa správne volá Gong bao. Preto ak v činskej reštaurácii narazíte na gong bao, tak to je vlastne “naše” kung pao.
Ja mám podobný recept, ale používam navyše žltú papriku a pór.
Do marinády je dobré pridať bielko. Zmes marinády sa na mäso lepšie prichytí a mäso vo woku toľko nepustí šťavu. Na opekanie je dobré dávať trochu väčšie množstvo oleja a mäso potom naberačkou (s otvormi na pretečenie oleja) vyberať von. Ale najprv si opekám 4-5 väčších kúskov cesnaku (netreba sa báť používať väčšie množstvo – restovaním stráca silnú arómu) s mandľami a chilli papričkami (sušené). V tom “výpeku” potom restujem mäso. Chytí lepšiu chuť. Do omačky dávam 1 kocku bujona na 250g mäsa. A ak ešte môžem poradiť, tak miesto vína použite cherry, alebo slivkové víno.

]]> Od: miro https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7540 Sat, 07 Feb 2009 11:55:17 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-7540 Napise niekto konecne pravy recept na kung pao? aj z porom a mrkovou?

]]> Od: ND https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-206 Wed, 08 Oct 2008 11:03:44 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/zahadny-orient/kung-pao-%e2%80%93-cinske-prekvapenie-na-poslednu-sekundu/#comment-206 My používame ázijské rezance. Sú tiež vaječené, podobné tým našim, takže sa asi nič nestane ak skúsite so špagetami. Ázijské mám radšej najmä preto, lebo sú tenšie, lepšia sa jedia s mäsom.
Naozaj som k tomuto receptu zabudol priložiť recept opražených cestovnín, ešte do konca týždňa to napíšem. Sľubujem

]]>