Suroviny:

• 50 g masla
• 60+10 g syru Pecorino Romano (alebo Parmezán, či Grana Padano)
• 100 g syru Gorgonzola
• 180 g cestovín (my sme použili talianske malé kolienky)
• 2 PL múky
• 270 ml mlieka
• 8-10 kusov sušených paradajok (nie tie v oleji nakladané, ale suché)
• 2 žĺtka
• 1 strúčik cesnaku
• muškátový orech, čierne korenie

Postup:

1. Pekáč vymastím maslom, posypem ho strúhaným Pecorinom
2. Uvarím cestoviny
3. Medzičasom pripravím syrovú omáčku. Začnem bešamelovým základom: Maslo rozpustím na strednom ohni, pridám múku a miešam asi minútku. Postupne pridávam a rozmiešavam teplé mlieko. Pridám nastrúhaný cesnak a spolu varím asi minútku, kým tá masa nezhustne.
4. Stiahnem z ohňa a pridám strúhané Pecorino a na kocky nakrájanú Gorgonzolu. Miešam, kým sa syr nerozpustí.
5. Pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky a žĺtka, dochutím muškátovým orechom. (so soľou opatrne, podľa toho, nakoľko slané syry ste použili)
6. Omáčku premiešam s cestovinou, naplním ňou muffinovú formu, alebo proste dám do pekáča a na 200 stupňoch pečiem v rúre asi 18-20 minút, kým sa povrch nedopečie do zlatistej farby. Nechám trochu vychladnúť a pustím sa do božských chutí.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Jednohubky Mac and Cheese, americký detský sen first appeared on Malomestský gurmán.

Tento konkrétny recept pampúšikov je niečo ako základný kameň, ako pizza Margherita, môžete ho meniť, dopĺňať prísadami, ktoré máte radi. Stačí všetko poriadne pomiešať a za 20 minút vám voňajú na tanieri

Suroviny (americký recept, ergo všetko merané šálkami):

• 3 veľké vajcia
• 1 šálka (cca. 240 ml) hladkej múky
• 1 šálka mlieka
• 1 šálka strúhaného syra
• Nakrájané jalapeno papričky v octovom náleve podľa vlastnej chuti
• ½ čajovej lyžičky soli
  + hocičo iné, čo vás napadne

Postup:

1. Zapnem rúru nastavenú na 200 °C
2. Vymastím muffinovú formu
3. Metličkou, alebo elektrickým mixérom poriadne premiešam všetky suroviny
4. Výslednú masu nalejem do formy tak, aby siahala asi do 2/3 výšky formy
5. Pečiem asi 20-25 minút
6. Nechám vychladnúť, otvorím si pivo a baštím ešte teplé pampúšiky

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Vaječné pampúšiky s jalapeno papričkami first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

Marináda

• šťava jedného malého citrónu (ak je väčší, tak iba polovicu)
• lyžica olivového oleja
• 1,5 lyžice zmesi nasekaných čerstvých byliniek – rozmarín, tymián, bazalka, petržlenová vňať – pomer podľa vlastného uváženia
• 2 lyžice vermutu
• ½ lyžičky medu
• štipka soli a čierneho korenia

Ostatné

• 3 kúsky kuracích pŕs (asi 350g), nakrájaných na plátky
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 dl smotany na šľahanie
• soľ, čierne korenie

Ako na to:

1. V miske zmiešam všetky suroviny marinády – pridám k nej mäso, dobre premiešam a nechám na niekoľko hodín odstáť
2. Na panvici roztopím maslo, pridám k nemu olivový olej a keď dosiahnu vhodnú teplotu, mäso vyberiem z marinády a vložím do panvice – marinádu nevylievať, ešte ju použijeme
3. Mäso opečiem, niekoľko minút z každej strany, kým od medu nedostane krásnu hnedú farbu, mäso vyberiem a odložím
4. Marinádu prilejem k výpeku (pozor na horúci olej) a varím ju, kým nezhustne
5. Prilejem smotanu, dobre premiešam, prevarím, počkám kým zhustne a vytvorí sa homogénna omáčka
6. Mäso vložím späť do omáčky, zohrejem a servírujem

Kyslastú chuť mäsa výborne doplní napríklad zemiaková kaša

The post Kalifornské citrónovo-bylinkové kurča, na posledné horúce letné dni first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny

• 250 g hladkej múky
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• soľ
• 1 lyžica mletej škorice
• 130 g masla
• 3 lyžice oleja
• 4 jabĺk
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 250 g tvarohu
• 2 vajcia
• 80 ml mlieka
• maslo na formu
• 1 žĺtok
• marhuľový lekvár na potretie

Ako na to:

1. v hlbokej mise zamiešam 1 lyžičku cukru, múku, soľ a pol lyžice škorice
2. pridám maslo, olej a vymiešam cesto
3. pridám 5 lyžíc vody a vanilkový cukor, vymiesim mäkké cesto
4. cesto na hodinu dám do chladničky
5. jablká umyjem, ošúpem ich, vykrojím jadrovníky, jablká nakrájam na plátky
6. všetko to pokvapkám citrónovou šťavou a posypem zvyškom cukru
7. tvaroh premiešam s 2 vajciami a mliekom, pridám ďalšiu polovicu škorice a cukor
8. okrúhlu formu na pečenie (naša forma má priemer asi 24 cm) vytriem maslom
9. polovicu cesta vyvaľkám a položím ju do formy, dám na ňu tvarohovú zmes a plátky jabĺk
10. zvyšné cesto vyvaľkám, nakrájam na pásiky a poukladám ich navrch koláča v tvare mriežky
11. koláč potriem rozšľahaným žĺtkom
12. koláč pečiem asi 15 minúť v rúre nahriatej na 230 stupňov
13. potom pečiem koláč ďalších 45 minút na teplote 180 stupňov
14. v malom hrnci zohrejem trochu marhuľového lekváru a vychladnutý koláč ním potriem

Dobrú chuť.

The post Americký jablkový koláč – Apple pie first appeared on Malomestský gurmán.