bryndza | Malomestský gurmán https://gurman.rimava.sk Overené recepty, dobré jedlá, nápoje od malomestských gurmánov Mon, 13 Feb 2017 16:05:45 +0000 sk-SK hourly 1 Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zo-sveta/hydinove-rolky-plnene-spenatom-a-bryndzou/ https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zo-sveta/hydinove-rolky-plnene-spenatom-a-bryndzou/#comments Tue, 29 Mar 2016 19:54:37 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/?p=1975 S týmito hydinovými rolkami môžete bez obáv čakať návštevu, čo rodinu. Nič sa s nimi nedá pokaziť 🙂 Len si to predstavte… morčacie, alebo kuracie mäso plnené jemne cesnakovým baby špenátom a bryndzou vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom. Na tomto recepte nie je čo nemať rád. Ak by sa […]

The post Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou first appeared on Malomestský gurmán.

]]> S týmito hydinovými rolkami môžete bez obáv čakať návštevu, čo rodinu. Nič sa s nimi nedá pokaziť 🙂
Len si to predstavte… morčacie, alebo kuracie mäso plnené jemne cesnakovým baby špenátom a bryndzou vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom. Na tomto recepte nie je čo nemať rád. Ak by sa predsa našiel niekto, komu je povedzme chuť bryndze príliš silná, tak ju môžete nahradiť napr. aj kozím syrom. Ale z ostatného nepustite ani milimeter, recept je svätý 🙂
5.0 from 1 reviews
Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou
 
Vytlačiť
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
 
Morčacie, alebo kuracie mäso plnené jemne cesnakovým baby špenátom a bryndzou vo fantastickej krémovej omáčke.
Typ receptu: Mäsite hlavné jedlo
Suroviny
  • 400 g kuracie, alebo morčacie prsia
  • 125g baby špenát
  • 125 g bryndza
  • 1 menšia cibuľa
  • maslo
  • olivový olej
  • 1 strúčik cesnaku
  • tymián
  • 1 dl biele víno
  • soľ
  • biele korenie
Postup
  1. Mäso nakrájam na plátky, jemne vyklepem, obe strany osolím, okorením a vnútornú stranu (kde pôjde plnka) posypem tymiánom.
  2. Na masle a olivovom oleji nechám pár minút orestovať aj s pretlačeným cesnakom. Fakt len krátko, kým špenát pekne zmäkne. Trochu ho osolím, okorením.
  3. Keď špenát trochu vychladol, tak ho premiešam s bryndzou.
  4. Na plátky mäsa naberiem bryndzovú plnku, stočím ich do rolky a upevním (my sme použili špagátik, môžete skúsiť aj ihlu, či špáratka), aby mi pri pečení vytieklo čo najmenej plnky.
  5. Na oleji opečiem rolky zo všetkých strán, pár minút, kým sa zväčša upečú a získajú peknú farbu. Potom ich vyberiem z panvice a začnem s prípravou božskej omáčky. Základom je výpek, tak ho preboha nevylejte 🙂
  6. Do výpeku pridám ešte trochu masla na ktorom opražím nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejem biele víno a trochu prevarím.
  7. Mäsové rolky vložím späť do omáčky, prikryjem panvicu a pri slabšom ohni nechám mäsko v saune na cca. 15 minút.
  8. Rolky vyberiem, odstránim špagát, nakrájam na kolieska a polejem omáčkou (aby bola krajšia, krémovejšia, my sme ju ešte aj rozmixovali).

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!



Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

The post Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou first appeared on Malomestský gurmán.

]]> https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/zo-sveta/hydinove-rolky-plnene-spenatom-a-bryndzou/feed/ 1 Štrúdľové hody a la Monarchia https://gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/nielen-gulas/strudlove-hody-a-la-monarchia/ Sun, 21 Nov 2010 20:36:02 +0000 http://www.gurman.rimava.sk/vyskusane-recepty/nielen-gulas/strudlove-hody-a-la-monarchia/ Tento obed začal typickým mužským postojom „čím väčšie, tým lepšie“. Manželka v obchode našla štrúdľové cesto. Už sme nejaký čas chceli experimentovať so slanými štrúdľami. Mali sme na výber 6,12 a 18-plátkové balenie. Ja som samozrejme hneď nariadil kúpu najväčšieho balenia, nech je to kvalitná štrúdľa. Keďže som štrúdľu nikdy nerobil, len ju jedol, nemal […]

The post Štrúdľové hody a la Monarchia first appeared on Malomestský gurmán.

]]> Štrúdľové hody a la MonarchiaTento obed začal typickým mužským postojom „čím väčšie, tým lepšie“. Manželka v obchode našla štrúdľové cesto. Už sme nejaký čas chceli experimentovať so slanými štrúdľami. Mali sme na výber 6,12 a 18-plátkové balenie. Ja som samozrejme hneď nariadil kúpu najväčšieho balenia, nech je to kvalitná štrúdľa. Keďže som štrúdľu nikdy nerobil, len ju jedol, nemal som ani šajnu o tom, že sa na jednu štrúdľu používajú 3-4 plátky. Takže z jednej štrúdle sa nakoniec vykľuli tri, v dvoch rôznych variáciách a aj tak nám ešte ostalo cesto v chladničke. Prvú variantu, Hortobágysku mäsovú vybrala manželka, druhú, bryndzovo-kôprovú zas ja. Dostali sem tak celkom peknú monarchickú zostavu, alias Echte Strudel mit Hortobágy mäso und Salašnícka bryndzová Füllung.

Takže, ako na to…. najprv plnky:

Mäsová plnka
Nejdem ju rozpisovať, je uvedená v tomto recepte… Na dve štrúdle sme pripravili plnku zo 400 gramov mäsa. Jediný rozdiel bol v tom, že sme k smotane pridali aj trochu múky, aby omáčka zhustla a nerozmočila štrúdľu, po rozmletí sme k mäsu primiešali celú omáčku a dostali mäsovú pastu.

Bryndzová plnka
Je to prakticky plnka pre bryndzové pirohy.

  • 200 gramov zemiakov
  • 200 gramov bryndze
  • 1 cibuľa
  • trochu kôpru

Zemiaky uvarím, potom z nich spravím kašu. Ku kaši primiešam bryndzu, opraženú cibuľu a kôpor (dal by som aj pažítku, keby som mal), trošku čierneho korenia a soli podľa potreby. Dobre premiešam, kým dostanem jednoliatu pastu.

Plnenie štrúdle

Následne sme vždy 4 plátky štrúdľového cesta naplnili plnkou, a to tak, že sme jednotlivé plátky vždy potreli troškou masla, pri mäsovej plnke sme pred plnkou cesto posypali vrstvou strúhanky, aby zabránilo premočeniu. Cesto sme zrolovali a dali na 20 minút piecť pri 180°C.

Dobrú chuť 🙂

Štrúdľové hody a la Monarchia

The post Štrúdľové hody a la Monarchia first appeared on Malomestský gurmán.

]]>