Vyskúšajte náš recept na  mexickú klasiku, jedlo divokého západu, Chilli con carne v kotlíkovej verzii. V recepte nájdete aj niekoľko vychytávok, ktoré by ste možno nečakali

Chilli con carne v kotlíku

 

Vytlačiť

Čas prípravy

Čas varenia

90 min

Celkový čas

1 hodina 30 min

 

Vyskúšajte náš recept na mexickú klasiku, jedlo divokého západu, Chilli con carne v kotlíkovej verzii.

Typ receptu: mäsité jedlo

Kuchyňa: mexická kuchyňa

Suroviny

• 1 – 1,5 kg hovädzie stehno
• 4-5 stredne veľkých cibúľ
• 5-6 strúčiky cesnaku
• olej, masť
• paprika mletá
• 1 kl mletej chilli papriky
• 2 – ks čerstvej papriky a paradajok
• soľ
• 1,5 kl čierneho korenia
• 1 pl oregano
• 1 tmavé pivo Šariš
• 2 konzervy červených fazúľ
• 2 konzervy kukurice
• 2 dl Coca Cola
• 2 pl paradajkové pyré
• 3 dl hovädzieho vývaru

Postup

1. Mäso nakrájam na tenké rezance, cibuľu a cesnak nasekám na drobno.
2. Na rozpálenom oleji a masti začnem restovať cibuľu a cesnak. Potom pridám mäso.
3. Mäso trošku orestujem, cca. 10 min. a pridám mletú chilli papriku, mletú červenú papriku a podlejem 2 dcl pivom.
4. Postupne pridám mleté čierne korenie, oregano, a paradajkové pyré ( kto má rád chuť ketchupu, môže aj ketchup).
5. Potom pridám na malé kúsky nasekanú zelenú papriku a paradajky.
6. Varím ďalej, kým mäso úplne zmäkne. Postupne podlievam tmavým pivom, hovädzím vývarom a 20 minút pred úplným dokončením pridám soľ podľa chuti a 2 dcl Coca - Coly.
7. Pridám fazuľu ( jednu konzervu aj s vlastnou šťavou ) a kukuricu bez šťavy.
8. Varím ešte cca. 10 min.
9. Servírujem čerstvým chlebom, alebo fajitou.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Chilli con carne v kotlíku first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 1 kg zemiakov
• 2 zelené chilli papričky
• 1 cibuľa
• 100 g anglickej slaniny
• 100 g syru
• 2 dl kyslej smotany
• 2 dl smotany na šľahanie
• kayenské korenie, čierne korenie, soľ, olej

Postup:

1. zemiaky očistím a nakrájam na tenké plátky
2. chilli papričky prekrojím na polovicu, odstránim jadierka a nasekám nadrobno
3. cibuľu nakrájam na polkolieska
4. na panvici rozpálim olej, na ktorom osmažím zmes zemiakov, chilli a cibule
5. zmes osolím, okorením čiernym a kajenským korením
6. rúru predhrejem na 180°C
7. plátky slaniny nakrájam na kocky
8. zemiakovú zmes vložím do ohňovzdornej misy, prilejem naň (predom zmiešané a mierne osolené) smotany, poukladám slaninku a všetko posypem strúhaným syrom
9. v rúre pečiem asi 40 minút

Dobrú chuť!

The post Mexické „francúzske zemiaky“ first appeared on Malomestský gurmán.

Počas priebehu prvého pokusu som bol dosť skeptický, vypadalo to a zo začiatku aj voňalo čudne. Až do poslednej fázy varenia som si myslel, že z tohto pokusu asi bude fiasko a objednávka pizze. Oplatilo sa však vyčkať, po prevarení sa všetky tieto rôzne chute zmiešali a vytvorili voňavé jedlo, ktoré vyzerá ako kurča v čokoládovej omáčke. Bolo síce úplne iné ako v rýchlej reštaurácií, ale dovolím si tvrdiť že bolo oveľa lepšie.

Čo k tomu treba:
500 g kuracích pŕs

• Marináda:

• 1,5 lyžice svetlej (klasickej) sójovej omáčky
• 1,5 lyžice suchého červeného vína
• 3 lyžičky studenej vody
• 3 lyžičky kukuričného škrobu

• Omáčka:

• 1,5 lyžice tmavej sójovej omáčky (je to sladšia, hustejšia variácia sójovej omáčky)
• 3 lyžičky svetlej sójovej omáčky
• 1,5 lyžice červeného vínneho octu
• 1,5 lyžičky kuracieho vývaru, alebo vody
• 4,5 lyžičiek cukru
• pol lyžičky soli (podľa potreby)
• pár kvapiek sezamového oleja (naozaj len pár, ten olej je silne aromatický. Dá sa kúpiť myslím v Hypernove) – nezľaknite sa, má dosť zvláštnu vôňu
• 1,5 lyžičky kukuričného škrobu

• Ostatné:

• chilli papričky podľa chute
• 3 strúčiky cesnaku
• 1,5 dl nesolených arašidov
• olej

Postup:

1. Kuracie prsia narežem na malé kúsky, premiešam ich s prísadami marinády, nechám asi 30 minút odstáť
2. V malej miske premiešam prísady omáčky, pričom ako posledné pridávam škrob
3. Najemno nakrájam chilli papričky (alebo si len pripravím prášok)
4. Zohrejem olej vo svojom milovanom woku a do rozpáleného oleja hodín marinované kuracie prsia a opekám ich, kým nevyblednú
5. Pridám chilli a cesnak, miešam asi minútu, aby sa aróma vypustila
6. Mäso odhrniem zo stredu woku a do prázdneho miesta vlejem omáčku, rýchlo ju premiešam, kým nezhustne.
7. Primiešam arašidy, mäso dobre premiešam a servírujem.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Kung Pao – čínske prekvapenie na poslednú sekundu first appeared on Malomestský gurmán.

Čo k tomu treba:

• 40 dkg bravčového stehna
• 1 veľká cibuľa
• 2 zväzky jarných cibuliek (alebo pekný kus póru)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica vegety
• 1 polievková lyžica štiplavej chilli pasty (alebo menej, podľa osobnej tolerancie)
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 polievkové lyžice červeného vína
• olej

Ako na to:

1. mäso zomeliem
2. cibuľu a jarné cibuľky nasekám nadrobno
3. na rozpálenom oleji opečiem mäso
4. pridám cibuľu, jarnú cibuľku a pretlačený cesnak
5. keď sa aj cibuľa opečie, prilejem sójovú omáčku, pridám nastrúhaný zázvor, vegetu, chilli pastu, cukor a víno
6. celú masu opekám asi 5-6 minút
7. pridám škrob, premiešam a servírujem

Najlepšie sa k tomuto mäsu hodia neutrálne prílohy (ryža, ryžové cestoviny).

The post Čínske cibuľové ohnivé mäso first appeared on Malomestský gurmán.