Jahňací pomarančovo – citronový steak s Cous – cous

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

50 min

 

Výborný recept na jemne marinované a grilované jahňacie mäso v stredomorskom štýle.

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

• jahňacie kotletky 8-10
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice jemne nastrúhanej pomarančovej kôre
• 2 lyžice jemne nastrúhanej citrónovej kôre
• kúsok zázvoru
• 1kávova lyžica medu
• olivový olej
• soľ
• 30g masla do Cous cous – môže byť aj viac podľa chuti
• čierne korenie
• 1 menšia cibuľa
• 5 cherry paradajok
• 1 pomaranč
• ½ citrón
• kalifornská paprika trojfarebné balenie ( 2 plátky z každej papriky )
• Cous – cous ½ balenie
• 1 balenie rukkoly.

Postup

Marináda:

1. V jednej miske premiešam olivový olej, rozpučené strúčiky cesnaku, pomarančovú a citrónovú kôru a med.
2. Okorením a osolím.
3. Nechám stáť 10 min.

Jahňacie kotletky

1. Jahňacie kotletky natriem marinádou.
2. Na grill panvici ich pečiem 4-5 minút z každej strany.

Omáčka a príloha:

1. Nadrobno nasekanú cibuľu orestujem na olivovom oleji.
2. Pridám cherry paradajky a podlejem pomarančovou a citrónovou šťavou.
3. Nechám vychladnúť a pridám rukkolu. Osolím a okorením.

Trojfarebný cous – cous

1. Nadrobno nakrájané kalifornské papriky dôkladne premiešam s olivovým olejom, osolím a okorením.
2. Cous - cous vložím do hrnca a podlejem horúcou vodou. Nechám stáť 8 - 10 min.
3. Po 8 minutách pridám maslo a nasekané papričky.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Jahňací pomarančovo – citronový steak s Cous – cous first appeared on Malomestský gurmán.

Marocké guľky s paradajkovým cícerom a falošným „harissa dipom“

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

40 min

Celkový čas

50 min

 

Pochutnajte si na arómach severnej Afriky. Korenisté guľky z jahňacieho mäsa so zdravou prílohou.

Typ receptu: mäsité jedlo

Suroviny

• 50 dkg mletého jahniaceho mäsa resp. mix mletého masa (hovädzie, bravčové)
• 2 stredne veľké cible
• 2 strúčiky cesnaku
• olej
• paprika mletá
• rasca mletá
• chilli paprika
• soľ
• čierne korenie
• koriander
• kurkuma
• 1 - 2 konzervy cíceru
• 1 – 2 konzervy drvených paradajok
• 1 lyžička krištáľového cukru ( podľa chuti )
• 1 veľká kyslá smotana, alebo biely jogurt
• papriková pasta „červené zlato“ - piros arany
• šalátový mix
• reďkovka
• rukola
• olivový olej
• citrónová šťava
• biele víno

Postup

Guľky

1. Cibuľu nakrájam na malé kocky a rozpučím strúčik cesnaku.
2. Mleté mäso, cibuľu, cesnak, rascu mletú, papriku mletú, soľ, čierne korenie, kurkumu a koriander dôkladne premiešam a urobím masové guľky.
3. Na rozpálenom oleji pečiem guľky cca. 10 min.

Paradajkovo cícerová omáčka

1. Na rozpálenom oleji začnem restovať nasekanú cibuľu, cesnak a chilli papričku z ktorej najprv odstránim semienka. Potom pridám trocha bieleho vína. Postupne pridám cícer a osolím, okorením a pridám konzervy drvených paradajok.

Falošný „harissa dip

1. Medzitým pripravím falošný „harissa dip“, veľmi jednoducho. K smotane, alebo k bielemu jogurtu pridám „červené zlato“ podľa vlastnej chuti.

Šalát

1. Na koniec zmiešam šalátový mix, nasekanú reďkovku, rukolu, ktorý ochutím olivovým olejom a citrónovou šťavou. Osolím a okorením.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Marocké guľky s paradajkovým cícerom a falošným „harissa dipom“ first appeared on Malomestský gurmán.