Suroviny:

• 450 g kuracieho mäsa
• 1/2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 dl smotany na šľahanie
• cca. po 1,5 lyžičke nasekaného čerstvého tymiánu a rozmarínu (ak používate sušené, tak cca. po pol lyžičke tymiánu a trochu menej rozmarínu)
• 2 lyžičky kapary
• 10-12 čiernych olív
• soľ, biele korenie
• olivový olej

Postup:

1. Mäso nakrájam na menšie kúsky, osolím, okorením
2. Na rozpálenom olivovom oleji (možno by bolo ešte lepšie na masle) mäso upražím, následne ho vyberiem z panvice.
3. Vo výpeku do mäkka opražím najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
4. Mäso dám späť do panvice, prilejem smotanu, pridám bylinky, kapary a čierne olivy
5. Premiešam, rýchlo prevarím a hneď aj servírujem.

The post Kuracinka alla Caprica first appeared on Malomestský gurmán.

Je to pomerne jednoduchý typ cestoviny, s paradajkovo-rybacou-čiernoolivovou omáčkou. Keď v blízkej dobe neplánujete navštíviť talianske nevestince, skúste si ju spraviť doma.

Suroviny:

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku
• 70 gramov filiet ančovičiek (my sme použili filety sardiniek)
• 1 malá čili paprička, odstránim jadierka a jemne nasekám
• 2 lyžičky kapary
• 8 ks čiernych olív, bez kôstky
• 420 gramov paradajok (my sme použili konzervu)
• 1 lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
• 200 gramov špagiet
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Olej na strednom ohni rozpálim, cibuľu na ňom pražím asi 6 minút
2. Pridám cesnak, sardinky, minútku ich pražím a miešam, aby sa mäso rozpadlo
3. Pridám čili, kapary, olivy, paradajky, soľ, korenie a privediem k varu
4. Znížim teplotu a omáčku varím po 10 minút
5. Uvarím cestoviny
6. Hotovú omáčku premiešam s cestovinami, petržlenovou vňaťou a lyžičkou olivového oleja
7. Servírujem s nastrúhaným parmezánom

The post Pasta puttanesca – pri najbližšej návšteve nevestinca si ju nenechajte ujsť first appeared on Malomestský gurmán.

Ako to názov jedla našepkáva, naozaj pochádza z Ruska, po jeho úspechu sa však rozniesol do celého sveta a vytvorilo sa obrovské množstvo rôznych variácií. Manželka našla recept, ktorý na prvý pohľad vyzeral ako najlepší Stroganoff, ktorý sme kedy jedli.Podľa zloženia receptu sa mi zdá, že jeho tvorca skombinoval to najlepšie z niekoľko rôznych variácií tohto jedla.

Je to fantastický pokrm s chutnou, bohatou omáčkou, ktorá sa robí z tých najkvalitnejších typov mäsa – sviečkovice, panenky, alebo morčacích pŕs.

Čo k tomu treba:

• 600 gramov mäsa, naše obľúbené sú morčacie prsia, sú asi najdostupnejšie
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g kyslých uhoriek
• 250 g hríbov
• 100 gramov údenej slaniny
• 2 lyžice múky
• 1 bobkový list
• pol lyžičky tymiánu
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 dl suchého bieleho vína
• 10-15 kúskov kapary (dostať vo veľkých obchodoch, ak nie, môžete vynechať)
• 2 dl smotany na šľahanie
• 1 lyžica horčice
• soľ, čierne korenie

Ako na to:

1. Mäso očistím, umyjem, usuším, a nakrájam na menšie kúsky
2. Cibuľu nakrájam najemno, nastrúham (rozmixujem) uhorky, nakrájam hríby (väčšinou kúpim už konzervu nakrájaných šampiónov)
3. Na malé kúsky nakrájanú slaninu opečiem, keď pustí masť, hodím na ňu cibuľu a opražím ju.
4. Mäso posypem múkou, hodím k cibuli a na silnom ohni rýchlo opečiem.
5. Pridám hríby, pretlačený cesnak, bobkový list, tymián, paradajkový pretlak, víno, uhorky a kapary, osolím, okorením podľa chuti, na miernom ohni varím asi 10 minút
6. Prilejem smotanu, primiešam horčicu, celú masu prevarím.
7. Podávame s neutrálnou prílohou – ryžou, hranolkami, alebo cestovinami premiešanými olivovým olejom a bazalkou.

Dobrú chuť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Stroganoff – ruská klasika s tisíckou tvárí first appeared on Malomestský gurmán.