5.0 from 1 reviews

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

15 min

Čas varenia

45 min

Celkový čas

1 hodina

 

Morčacie, alebo kuracie mäso plnené jemne cesnakovým baby špenátom a bryndzou vo fantastickej krémovej omáčke.

Typ receptu: Mäsite hlavné jedlo

Suroviny

• 400 g kuracie, alebo morčacie prsia
• 125g baby špenát
• 125 g bryndza
• 1 menšia cibuľa
• maslo
• olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• tymián
• 1 dl biele víno
• soľ
• biele korenie

Postup

1. Mäso nakrájam na plátky, jemne vyklepem, obe strany osolím, okorením a vnútornú stranu (kde pôjde plnka) posypem tymiánom.
2. Na masle a olivovom oleji nechám pár minút orestovať aj s pretlačeným cesnakom. Fakt len krátko, kým špenát pekne zmäkne. Trochu ho osolím, okorením.
3. Keď špenát trochu vychladol, tak ho premiešam s bryndzou.
4. Na plátky mäsa naberiem bryndzovú plnku, stočím ich do rolky a upevním (my sme použili špagátik, môžete skúsiť aj ihlu, či špáratka), aby mi pri pečení vytieklo čo najmenej plnky.
5. Na oleji opečiem rolky zo všetkých strán, pár minút, kým sa zväčša upečú a získajú peknú farbu. Potom ich vyberiem z panvice a začnem s prípravou božskej omáčky. Základom je výpek, tak ho preboha nevylejte
6. Do výpeku pridám ešte trochu masla na ktorom opražím nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejem biele víno a trochu prevarím.
7. Mäsové rolky vložím späť do omáčky, prikryjem panvicu a pri slabšom ohni nechám mäsko v saune na cca. 15 minút.
8. Rolky vyberiem, odstránim špagát, nakrájam na kolieska a polejem omáčkou (aby bola krajšia, krémovejšia, my sme ju ešte aj rozmixovali).

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou first appeared on Malomestský gurmán.

Ako to názov jedla našepkáva, naozaj pochádza z Ruska, po jeho úspechu sa však rozniesol do celého sveta a vytvorilo sa obrovské množstvo rôznych variácií. Manželka našla recept, ktorý na prvý pohľad vyzeral ako najlepší Stroganoff, ktorý sme kedy jedli.Podľa zloženia receptu sa mi zdá, že jeho tvorca skombinoval to najlepšie z niekoľko rôznych variácií tohto jedla.

Je to fantastický pokrm s chutnou, bohatou omáčkou, ktorá sa robí z tých najkvalitnejších typov mäsa – sviečkovice, panenky, alebo morčacích pŕs.

Čo k tomu treba:

• 600 gramov mäsa, naše obľúbené sú morčacie prsia, sú asi najdostupnejšie
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g kyslých uhoriek
• 250 g hríbov
• 100 gramov údenej slaniny
• 2 lyžice múky
• 1 bobkový list
• pol lyžičky tymiánu
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 dl suchého bieleho vína
• 10-15 kúskov kapary (dostať vo veľkých obchodoch, ak nie, môžete vynechať)
• 2 dl smotany na šľahanie
• 1 lyžica horčice
• soľ, čierne korenie

Ako na to:

1. Mäso očistím, umyjem, usuším, a nakrájam na menšie kúsky
2. Cibuľu nakrájam najemno, nastrúham (rozmixujem) uhorky, nakrájam hríby (väčšinou kúpim už konzervu nakrájaných šampiónov)
3. Na malé kúsky nakrájanú slaninu opečiem, keď pustí masť, hodím na ňu cibuľu a opražím ju.
4. Mäso posypem múkou, hodím k cibuli a na silnom ohni rýchlo opečiem.
5. Pridám hríby, pretlačený cesnak, bobkový list, tymián, paradajkový pretlak, víno, uhorky a kapary, osolím, okorením podľa chuti, na miernom ohni varím asi 10 minút
6. Prilejem smotanu, primiešam horčicu, celú masu prevarím.
7. Podávame s neutrálnou prílohou – ryžou, hranolkami, alebo cestovinami premiešanými olivovým olejom a bazalkou.

Dobrú chuť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Stroganoff – ruská klasika s tisíckou tvárí first appeared on Malomestský gurmán.