Zapekané karé so sušenými paradajkami, mozzarellou a sladkými zemiakmi

Gurman — Mon, 07 Mar 2016 17:27:33 +0000

Toto je recept, ktorý sa na prvý pohľad zdá, že by mal mať nejaký echt taliansky názov, ako carne di maiale e pomodoro e ďalšie veci. V skutočnosti však patrí k našim výmyslom z kategórie “čo chladnička dala” a “som na diéte ale som hladný a chcem jesť niečo normálne”. Tak sme si vytvorili toto chutné, rýchle a pomerne ľahké jedlo inšpirované talianskou kuchyňou, kde sa spája mäso s okorenenými sušeným paradajkami, mozzerellou a k tomu zdravé sladké zemiaky. Myslím, že vám bude chutiť.

Zapečené karé so sušenými paradajkami, mozzarellou a opekanými sladkými zemiakmi

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

50 min

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

6 tenkých plátkov bravčového karé (cca. 300g)
50g sušených paradjok v korenistom oleji
lyžiča kapari
niekoľko listov čerstvej bazalky
1 mozzarella
2 sladké zemiaky
1ČL sušený tymián
olej
soľ
biele korenie

Postup

Sladké zemiaky ošúpem a nakrájam na menšie kocky
Kocky premiešam s olejom, soľou, bielym korením a tymiánom, dám ich na pekáč a vložím do rúry na 200 stupňov na cca. 20 min. Uložím ich na pekáč tak, aby tam ešte ostalo miesto pre mäso, ktoré po 20 minútach potom priložím.
Medzičasom pripravím mäso. Najprv ho osolím, okorením a rýchlo opečiem na panvici.
Sušené paradajky, kapary a bazalku nasekám na menšie kúsky a premiešam ich, nakrájam mozzarellu
Na opečené mäsá natriem paradejkovú masu a zakryjem plátkom mozzarelly
Po 20 min. pečenia zemiakov vložím na pekáč aj pripravené mäská a do 5-10 minút ich pečiem spolu zemiakmi, ktoré by už mali byť ku koncu mäkkučké.

Hotovo, dobrú chuť

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Zapekané karé so sušenými paradajkami, mozzarellou a sladkými zemiakmi first appeared on Malomestský gurmán.

Talianske kurča ženy pána poľovníka (pollo alla cacciatora)

Gurman — Sun, 22 May 2011 11:40:10 +0000

Idú letné horúčavy, je načase zmeniť jedálny lístok na ľahké, dobre stráviteľné talianske jedlá. Ako napríklad toto klasické kuracie jedlo, ktorým vraj pani manželka čakala svojho muža, ktorý sa vracal z poľovačky. Jednoduché, zároveň veľmi chutné jedlo, ktoré pomerne ľahko pripravíte aj pre väčší počet hostí. Na nete koluje množstvo receptov, my sme si na skúšku zvolili recept kuchára bez čapice, v jeho knihe talianskych špecialít sme sa ešte nesklamali.

Suroviny:

1 kilogram kurčaťa, alebo také isté množstvo stehien (naša voľba)
4 bobkové listy
1 vetvička čerstvého rozmarínu (alebo štipka prášku)
2 strúčiky cesnaku (1 roztlačený, druhý nakrájaný)
1,5 dl suchého červeného (v ideálnom prípade chianti
trošku múky
3 sardelové filety
zo 10 čiernych, alebo zelených olív
400 gramov paradjok
olivový olej
soľ, čierne korenie

Postup:

kúsky kuraťa osolím, okorením, pridám bobkový list, rozmarín, roztlačený cesnak a zalejem to všetko vínom
nechám pácovať aspoň hodinu (najlepšie samozrejme cez noc)
rúru zapnem na 180 stupňov
kúsky kuraťa vyberiem z pácu (pác nevyliať!), papierovou utierkou ich trochu vysuším a potom posejem múkou
v panvici rozpálim olivový olej, na ktorom rýchlo upečiem obe strany kuracích kúskov, kým nedostanú svetlohnedú farbu, mäso potom odložím
do výpeku hodím nakrájaný cesnak, na slabom ohni upražím do zlata, pridám sardely, olivy a paradajky (tie predtým trošku roztlčiem na menšie kúsky), mäso aj s pácom a všetko na minútu prevarím
ideálne by bolo mať panvicu, ktorú môžem dať do rúry, ja takú nemám, takže preto som celý obsah panvice následne preložil do pekáča, ktorý som zakryl alobalom na nechám v rúre na 180 stupňov na hodinu a pol
servírujem na terase s fľaškou vína

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Talianske kurča ženy pána poľovníka (pollo alla cacciatora) first appeared on Malomestský gurmán.

paradjky | Malomestský gurmán

Zapekané karé so sušenými paradajkami, mozzarellou a sladkými zemiakmi

Talianske kurča ženy pána poľovníka (pollo alla cacciatora)