Je to však výborné, veľmi rýchle a jednoduché jedlo. Zo všetkých tu zverejnených jedál má hádam najlepší pomer  chuť/(rýchlosť +jednoduchosť). Preto je  vhodné aj pre začiatočníkov a  kuchárov, ktorí majú málo času a predsa chcú pripraviť niečo chutné.

Suroviny:

• 400 g kuracieho mäsa
• 1,5 lyžičky vegety
• 2 žltka z vajec
• 1 lyžička práškového cukru
• 1 lyžička worcestrovej omáčky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1,5 lyžice solamylu
• 1,5 lyžičky kari prášku

Ja zvyknem tento recept podľa nálady dopĺňať aj inými ingredienciami – napr. biele víno, cayenne korenie,  cesnak, čerstvý zázvor, cibuľa – samozrejme nie všetko naraz, len 1-2 ďalšie prísady

Postup:

1. Mäso nakrájam na menšie kúsky
2. Premiešam ho so všetkými ostatnými prísadami
3. Nechám aspoň niekoľko hodín pácovať, najlepšie celú noc. Keď sa naozaj ponáhľate, dá sa aj bez pácovania, resp.  s krátkou dobou, len to nebude ono.
4. Na panvici zohrejem trošku oleja, hodím naň mäso  a upražím ho, kým je fajn mäkké (skúste mäso upiecť na silnom ohni, aby sa kura trošku pripieklo, ale nevyschlo, tie pripečené časti sú božské )

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Naše rodinné čínske mäso first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny

• kuracie kúsky asi 1 kg
• 2 cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička červenej kari pasty
• 3 jablká
• 1 veľký pomaranč
• 1 malá limetka – šťava
• 1 lyžica medu
• 1-2 lyžice sójovej omáčky
• bazalka, soľ

Postup:

1. Cibulu, cesnak najemno nasekáme, dáme na olej – orestujeme.
2. Pridáme kari pastu, najemno nasekane jablká, pomaranč, šťavu z limetky,
3. Dochutíme medom a sójovou omáčkou. Zmes necháme prevrieť asi 10 min a odstavíme.
4. Na samostatnej panvici si opražíme drobné kuracie kúsky. Opražené kúsky pridáme do
5. hotovej zmesi. Dochutíme bazalkou a dosolíme.
6. Hotovú zmes ešte trochu prehrejeme a podávame s dusenou ryžou.

Dobru chuť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Recepty od Janky R.: Kuracie kúsky s jablkami a pomarančom first appeared on Malomestský gurmán.

Ingrediencie:

• 24 deka ryže – skúste nájsť tú špeciálnu pre prípravu sushi
• 2 polievkové lyžice ryžového octu
• 1 polievková lyžica práškového cukru
• 1 kávová lyžica soli
• 14 deka čerstvého lososa
• 1 avokádo
• 4 plátky nori (morská riasa)
• wasabi podľa chuti
• 3-4 polievkové lyžice zázvoru, špeciálne pripraveného pre sushi
• japonská sójová omáčka, podľa chuti – tú budete potrebovať až počas konzumácie

Príprava:

1. Ryžu dáte do pol litra studenej vody, ktorú uveďte do varu. Varíte dovtedy, kým neabsorbuje všetku vodu. Odstavíte a necháte bokom 10 minút.
2. Pomiešajte ryžový ocot, práškový cukor, soľ, pridajte do ryže. Miešajte dovtedy, kým ryža nebude studená.
3. Rozkrájajte lososa na tenké kúsky, potom avokádo na trošku tenšie (celé avokádo pravdepodobne nespotrebujete).
4. Nori dáte na bambusovú rolku. Rozdeľte ryžu tak, aby sa na všetky 4 nori dostalo rovnaké množstvo. Pozor: pri okrajoch nori nechajte voľnú asi 2,5 centimetrovú časť, aby ste to mohli následne zrolovať.
5. Na ryžu, do stredu dáte „pásik“ z wasabi. Na wasabi dáte lososa, avokádo a zázvor – opäť pozor na množstvo: mali by ste to rozdeliť rovnomerne.
6. Pomocou bambusovej rolky zrolujete nori – v ideálnom prípade by Vám to malo vyjsť tak, že sa obe konce spoja a zároveň jedlo bude pevné.
7. Rozkrájate na 2,5 cm kúsky a dáte na chladničky na niekoľko minút.
8. Pri podávaní pripravte japonskú sójovú omáčku a wasabi.

Odporúčam s čo najľahším bielym vínom. Dobrú chuť!

The post Z Bubuho kuchyne: Sushi first appeared on Malomestský gurmán.

Počas priebehu prvého pokusu som bol dosť skeptický, vypadalo to a zo začiatku aj voňalo čudne. Až do poslednej fázy varenia som si myslel, že z tohto pokusu asi bude fiasko a objednávka pizze. Oplatilo sa však vyčkať, po prevarení sa všetky tieto rôzne chute zmiešali a vytvorili voňavé jedlo, ktoré vyzerá ako kurča v čokoládovej omáčke. Bolo síce úplne iné ako v rýchlej reštaurácií, ale dovolím si tvrdiť že bolo oveľa lepšie.

Čo k tomu treba:
500 g kuracích pŕs

• Marináda:

• 1,5 lyžice svetlej (klasickej) sójovej omáčky
• 1,5 lyžice suchého červeného vína
• 3 lyžičky studenej vody
• 3 lyžičky kukuričného škrobu

• Omáčka:

• 1,5 lyžice tmavej sójovej omáčky (je to sladšia, hustejšia variácia sójovej omáčky)
• 3 lyžičky svetlej sójovej omáčky
• 1,5 lyžice červeného vínneho octu
• 1,5 lyžičky kuracieho vývaru, alebo vody
• 4,5 lyžičiek cukru
• pol lyžičky soli (podľa potreby)
• pár kvapiek sezamového oleja (naozaj len pár, ten olej je silne aromatický. Dá sa kúpiť myslím v Hypernove) – nezľaknite sa, má dosť zvláštnu vôňu
• 1,5 lyžičky kukuričného škrobu

• Ostatné:

• chilli papričky podľa chute
• 3 strúčiky cesnaku
• 1,5 dl nesolených arašidov
• olej

Postup:

1. Kuracie prsia narežem na malé kúsky, premiešam ich s prísadami marinády, nechám asi 30 minút odstáť
2. V malej miske premiešam prísady omáčky, pričom ako posledné pridávam škrob
3. Najemno nakrájam chilli papričky (alebo si len pripravím prášok)
4. Zohrejem olej vo svojom milovanom woku a do rozpáleného oleja hodín marinované kuracie prsia a opekám ich, kým nevyblednú
5. Pridám chilli a cesnak, miešam asi minútu, aby sa aróma vypustila
6. Mäso odhrniem zo stredu woku a do prázdneho miesta vlejem omáčku, rýchlo ju premiešam, kým nezhustne.
7. Primiešam arašidy, mäso dobre premiešam a servírujem.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Kung Pao – čínske prekvapenie na poslednú sekundu first appeared on Malomestský gurmán.

Čo k tomu treba:

• 40 dkg bravčového stehna
• 1 veľká cibuľa
• 2 zväzky jarných cibuliek (alebo pekný kus póru)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica vegety
• 1 polievková lyžica štiplavej chilli pasty (alebo menej, podľa osobnej tolerancie)
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 polievkové lyžice červeného vína
• olej

Ako na to:

1. mäso zomeliem
2. cibuľu a jarné cibuľky nasekám nadrobno
3. na rozpálenom oleji opečiem mäso
4. pridám cibuľu, jarnú cibuľku a pretlačený cesnak
5. keď sa aj cibuľa opečie, prilejem sójovú omáčku, pridám nastrúhaný zázvor, vegetu, chilli pastu, cukor a víno
6. celú masu opekám asi 5-6 minút
7. pridám škrob, premiešam a servírujem

Najlepšie sa k tomuto mäsu hodia neutrálne prílohy (ryža, ryžové cestoviny).

The post Čínske cibuľové ohnivé mäso first appeared on Malomestský gurmán.