Suroviny:

• 500 g bielej špargle
• 20 g roztopeného masla (na špargľu)
• 4 napol uvarené vajcia (7 min), rozdrvené
• 50 g roztopeného masla (do krému)
• pol zväzku petržlenovej vňate
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• nastrúhaná kôra pol citróna
• muškátový orech
• soľ, korenie, cukor

Postup:

1. Špargľu očistíme, polejeme ju roztopeným maslom, posypeme štipkou cukru, osolíme, okoreníme a dáme do rúry na cca. 15 min na 220 °C (ak ste kúpili hrubšiu špargľu, oplatí sa ju prekrojiť na polovicu)
2. Pripravíme vaječný krém: vajcia uvaríme len na polotvrdo, cca. 7 minút. Po očistení ich rozdrvíme na drobné kúsky, premiešame s maslom, nasekanou petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a kôrou, okoreníme muškátovým orechom, čiernym korením a osolíme.
3. Špargľu servírujeme spolu vaječným krémom

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Flámska špargľa s petržlenovým vaječným krémom first appeared on Malomestský gurmán.

A toto je prvý pokus, leto pripomínajúce lososovo-citrónové špagety, ktoré nie sú až také ľahučké na trávenie ako sa zdajú (vaječný základ mi pripomína carbonaru, aj keď sú všetky ostatné suroviny iné), chuťovo sú ale výborné. Trpká  aróma citrónovej kôry, chutná kyslosť citrónovej šťavy, aróma kôpru a hustý krémovitý základ omáčky tvorí výborné pozadie pre jemné lososové mäso a samozrejme špagety. V sprievode s chladným bielym vínkom je to ideálne jedlo pre letné večere na terase.
Suroviny:

• 350 g špagiet
• 300 g lososových filiet
• 1 zväzok kôpru
• 4 žĺtka
• nastrúhaná kôra jedného citróna
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 5 lyžíc bieleho vína
• 1 lyžička cukru
• 100 g masla
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Lososa mierne osolím, okorením a na kúsku masla upražím, mäso potom rozoberiem na „plátky“
2. Dám zovrieť vodu a uvarím špagety
3. Medzičasom pripravím omáčku: v panvici skombinujem žĺtka, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, víno, cukor, soľ, korenie a metličkou poriadne premiešam. Následne na nízkom ohni omáčku prevarím, kým nezhustne. Pozor na oheň a stále miešanie, ide to rýchlo a keď si nedáte pozor, bude z toho praženica. K omáčke postupne pridávam kúsky masla a po jeho rozpustení aj kôpor.
4. Nakoniec premiešam špagety, omáčku a lososa, posypem ešte štipkou kôpru a servírujem

The post Špagety s lososom, citrónovou omáčkou a kôprom first appeared on Malomestský gurmán.

• 2 kg zemiakov
• 25-30 dkg kvalitnej domácej klobásy
• 6 vajec (5 z nich uvarené na tvrdo)
• 400 ml kyslej smotany
• 400 ml šľahačkovej smotany
• soľ, čierne korenie, muškátový orech
• maslo

Postup:

• Zemiaky uvaríme v šupke, keď vychladli, ošúpeme a nakrájame ich na kolieska
• Klobásu,  aj uvarené vajcia nakrájame na kolieska,
• Jedno vajce premiešame s kyslou a šľahačkovou smotanou, osolíme
• Na vymastený pekáč poukladáme kolieska zemiakov, potom kolieska klobásy, vajec, ochutíme čiernym korením a muškátovým orechom, sem-tam priložíme kúsok masla, následne poukladáme ďalšie vrstvy zemiakov a ostatných surovín, kým sa všetky neminú. Samozrejme, ideálne je skončiť vrstvou zemiakov.
• Na zemiaky následne rovnomerne rozlejeme smotanovo-vajíčkovú masu.
• Pekáč  vložíme do rúry, na 220 stupňov, necháme ho tam, kým sa zemiaky opečú do krásne zlatej farby (cca. 35-40 min.)
• Podávame s kyslými uhorkami a samozrejme pivom.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Francúzske zemiaky first appeared on Malomestský gurmán.

Ale stačilo, odteraz si pečiem briošku sám, však načo mám domácu pekáreň. Má program pre briošku, suroviny nie sú problém a mám ju na stole ešte fajn teplú.  Odporúčam vyskúšať. Je to síce nezvyčajná forma, veľká tehla nevyzerá na briošku, ale chutí výborne. Najmä s hrubou vrstvou masla a domácim lekvárom mojej mami.

Suroviny (výsledok je 500 gramová tehla  briošky):

• 2 vajcia
• 115 g masla
• 45 ml mlieka
• 1 lyžička soli
• 2,5 lyžice cukru
• 280 g hladkej múky
• 7 g sušeného droždia
• Hrozienka (podľa gusta, z obrázkov je jasné, že ja som ich tam nedal dosť)

Postup:

1. Suroviny vložím do pekárne v poradí, ako sú uvedené
2. Zapnem program Brioška (je ináč veľmi podobný základnému programu, takže ak nemáte špeciálny program pre briošky, použite ten základný)
3. Pri zvukovom znamení pridám hrozienka
4. Hotovo, vyberiem formy, nervózne obchádzam briošku kým ako-tak vychladne, rozrežem a vyššie spomenutým spôsobom zbaštím.

The post Brioška – bye-bye maloobchod, znova sme nažhavili domácu pekáreň first appeared on Malomestský gurmán.