Mac and Cheese (makaróny a syr), jedno za národných jedál v USA, minimálne v prípade detí. Však kto by nemal rád zapečené cestoviny v bohatej syrovej omáčke? Dlho som už poškuľoval po tomto jedle a konečne sme si ho aj spravili. S jedným trikom, namiesto klasického zapečenia v pekáči sme tieto syrové cestoviny zapiekli v pekáči na maffiny, tak sme z mac and cheese spravili jednohubky, použiteľné aj ako predjedlo. A poviem vám, dieťa vo mne bolo unesené… slano-sladká bohatá syrová omáčka s kyslastou chuťou sušených paradajok, to bolo niečo božské. Vrelo odporúčam. Ešte poznámka k použitým syrom… na internete koluje milión receptov na mac and cheese, prakticky všetky používajú iný syr, od čedaru po gorgonzolu. Takže sa nemusíte držať nášho výberu talianskych syrov, ale pokojne tam dajte tie vaše obľúbené.
Suroviny:
- 50 g masla
- 60+10 g syru Pecorino Romano (alebo Parmezán, či Grana Padano)
- 100 g syru Gorgonzola
- 180 g cestovín (my sme použili talianske malé kolienky)
- 2 PL múky
- 270 ml mlieka
- 8-10 kusov sušených paradajok (nie tie v oleji nakladané, ale suché)
- 2 žĺtka
- 1 strúčik cesnaku
- muškátový orech, čierne korenie
Postup:
- Pekáč vymastím maslom, posypem ho strúhaným Pecorinom
- Uvarím cestoviny
- Medzičasom pripravím syrovú omáčku. Začnem bešamelovým základom: Maslo rozpustím na strednom ohni, pridám múku a miešam asi minútku. Postupne pridávam a rozmiešavam teplé mlieko. Pridám nastrúhaný cesnak a spolu varím asi minútku, kým tá masa nezhustne.
- Stiahnem z ohňa a pridám strúhané Pecorino a na kocky nakrájanú Gorgonzolu. Miešam, kým sa syr nerozpustí.
- Pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky a žĺtka, dochutím muškátovým orechom. (so soľou opatrne, podľa toho, nakoľko slané syry ste použili)
- Omáčku premiešam s cestovinou, naplním ňou muffinovú formu, alebo proste dám do pekáča a na 200 stupňoch pečiem v rúre asi 18-20 minút, kým sa povrch nedopečie do zlatistej farby. Nechám trochu vychladnúť a pustím sa do božských chutí.
Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!
