Restovaná kuracia pečeň s jablkami a červeným vínom

OP — Sat, 09 Apr 2016 05:11:09 +0000

V našich krajoch patrí restovaná pečeň medzi klasické recepty gazdiniek. Tentoraz ale túto klasiku trochu doplníme. Ostali sme pri dobre osvedčenom, bohato cibuľovom a majoránkovom základe, obohatíme ho ale pridaním jablka, trochu paradajkového pretlaku a dobrou dávku červeného vína. Okrem ochutnania výborného jedla vám tak tento recept vytvorí aj príležitosť dať si pohárik dobrého červeného vína

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

40 min

Osvedčený recept obohatený jablkom, paradajkovým pretlakom a dávkou červeného vína.

Typ receptu: Hlavné jedlo

Suroviny

500 dkg kuracej pečene
4 cibule
3 strúčiky cesnaku
olej, resp. kačacia masť
1-2 jablká
soľ
čierne korenie
majoránka
2 lyžičky paradajkového pretlaku
3 – 4 dcl červeného vína
ryža (príloha)

Postup

Kuraciu pečeň, jablká a cesnak nakrájam na malé kúsky, cibuľu nakrájam na tenké rezance.
Na rozpálenom oleji, resp. masti začnem restovať cibuľu. Potom pridám pečeň a po 2 min. aj jablká a paradajkový pretlak.
Okorením a osolím a podlejem červeným vínom.
Varíme asi 20 min.
Kým bude jedlo hotové postavím vodu a uvarím ryžu. Hotovo

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Restovaná kuracia pečeň s jablkami a červeným vínom first appeared on Malomestský gurmán.

Pečeň na pekáči

Gurman — Sun, 21 Feb 2010 16:04:18 +0000

Dávnejšie sme mali varenie rozdelené tak, že ja som bol zodpovedný za novinky a manželka varila klasiku. Ako sa to často stáva, časom sa v mojej polovičke zobudila zdravá profesionálna súťaživosť, a postupne začala s novinkami prichádzať aj ona. Samozrejme je to výborná vec aj pre mňa, môj obzor a jedálny lístok sa rozširuje. Má to však aj háčik. Takto nie je vždy zabezpečená obhajoba mojich chuťových záujmov.

Na víkendovú hostinu totiž pripravila marinované a neskôr v anglickej slanine zapečené kuracie pečene (vďaka Nový čas). Najprv som ich nechcel, lebo však „ja pečeň nemám rád“. Keď som však videl ako hostia ničia jeden batôžtek za druhým, tak som to nevydržal a okoštoval… a svoju dogmu som mierne upravil

Suroviny

800 g kuracej pečene
50 ml piva
30 ml vodky
300 ml mlieka
2 veľké cibule
Cca. 100 g anglickej slaniny
Strúhaný syr
Majorán, soľ, čierne korenie

Ako na to:

Do mlieka pridáme na krúžky nakrájanú cibuľu, prilejeme pivo a vodku, okoreníme, osolíme a dochutíme majoránom
Kuracie pečienky vložíme do marinády, zakryjeme a cez noc necháme oddychovať v chladničke
Ďalší deň pečienky vyberieme z marinády, osušíme
Každú pečienku zabalíme do tenučkého plátku anglickej slaniny, položíme ich na pekáč
Na 200°C pečieme až kým sa slanina neopečie do chrumkava, pred dokončením posypeme pečienky strúhaným syrom a ešte niekoľko minút dopečieme.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Pečeň na pekáči first appeared on Malomestský gurmán.

pečeň | Malomestský gurmán

Restovaná kuracia pečeň s jablkami a červeným vínom

Pečeň na pekáči