Na úvod sa ospravedlňujem pre nie príliš kvalitné fotky. Špagety sme chceli odfotiť po tom, ako vychladnú a dajú sa pekne naservírovať, bez toho, aby sa fotená porcia rozšmykla. Ale nevydalo… k vychladnutiu sa totiž nedostal ani maličký kus, ktorý by sa ešte dal odfotiť, všetko sme zbaštili na jedno posedenie. Špagety tetrazzini sú totiž božské, nedajte na prvý dojem z fotky a radšej si prečítajte zoznam surovín a som si istý že so mnou budete súhlasiť.
Talianske recepty Jamieho Olivera ešte nesklamali 🙂
Suroviny:
- 10g sušených dubákov, alebo podobných lesných húb
- 2 vykostené kuracie stehná nakrájané na malé kocky
- 1 strúčik cesnaku
- 200g čerstvých húb (my sme použili hnedé šampiňóny, sú o niečo viac aromatické ako biele)
- 1 dl bieleho vína
- 230 g špagiet
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100g strúhaného parmezánu
- niekoľko bazalkových listov (alebo štipka sušenej)
- soľ, čierne korenie
Postup:
- Rúru zapnem a nastavím na 200 stupňov
- Sušené huby v malej miske zalejem vriacou vodou (asi tak 70-80ml) a nechám trochu lúhovať
- Vo väčšej panvici (kde sa zmestí všetko, vrátane uvarených špagiet) rozpálim olivový olej a osolené-okorenené kuracie mäso upečiem na strednom ohni do zlatista
- Dubáky vyberiem z vody (vodu nevylejte, ešte ju použijeme), hodím k mäsu, spolu s nakrájaným cesnakom a čerstvými hubami.
- Prilejem víno a vodu, v ktorej sa dubáky lúhovali a na miernom ohni varím tento krásny mix.
- Medzičasom uvarím a scedím špagety.
- K mäsu prilejem smotanu, nechám to celé len rýchlo zovrieť a potom stiahnem z ohňa. Keď treba tak dosolím, dokorením.
- Do panvice pridám špagety, poriadne ich premiešam s mäsovo-hubovou masou, nasypem tam tretinu parmezánu a nakrájané bazalkové listy a ešte raz premiešam.
- Celú masu potom preklopím do zapekacej misy, posypem ju parmezánom a pečiem, kým sa syr nedopečie do zlatista.
- Nedočkavo vyberiem z rúry, nervózne obskakujem, kým nevychladne na konzumovateľnú teplotu a pustím sa do toho. Dobrú chuť!
Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!
