Klasicko-neklasické plnené kura

Klasické plnené kura (nemyslím syr a šunku, ale starú dobrú chlebovú plnku) je niečo fantastické. Najmä tá plnená časť, kura je pre mňa menej dôležité 🙂

Recept na výbornú maxiplnkovú verziu už vo svojej databáze máme, tentoraz sme toto klasické jedlo vyskúšali v trochu inom kabátiku – vo forme rolky zabalenej do plášťa z anglickej slaniny. Mňam…
Suroviny:

• 5 kusov kuracích pŕs (cca. 800 g)
• 2 balíky anglickej slaniny, nakrájané na tenučké plátky
• soľ, čierne korenie

Plnka:

• cca. 5 krajcov aspoň včerajšieho chleba
• 4 vajcia
• 1 cibuľa
• trochu mlieka
• trochu masla
• soľ
• biele korenie
• majorán
• muškátový orech

Postup:

Príprava plnky

1. Na masle udusím na malé kúsky nakrájanú cibuľu, nechám vychladnúť
2. Bielky vyšľahám na bielkový sneh (aby bola plnka ľahšia)
3. Do misy dám na kocky nakrájaný chlieb, trochu mlieka (len toľko, aby chlieb zmäkol), premiešam
4. Pridám cibuľu, žĺtka, majorán, pristrúham trochu muškátového orechu, osolím, okorením, dobre premiešam a na koniec primiešam bielkový sneh

Poskladanie rolky:

1. Kuracie prsia rozrežem „do srdiečka“ (rozrežem ich skoro do konca, potom roztvorím, dostanem väčší kus), mierne naklepem, osolím, okorením
2. Na dosku poukladám pásiky anglickej slaniny, aby sa mierne prekrývali a vytvorili tak jednotnú vrstvu slaniny
3. Na slaninu poukladám plátky mäsa, potom do stredu umiestnim plnku a pekne všetko zakrútim do rolky
4. Rolky vložím na vymastený pekáč (dávajte si pozor, aby sa časť, kde sa dotýkajú konce rolky dostala na spodok pekáča, aby sa vám rolka pri pečení neotvorila), zakryjem alobalom a na 200 stupňoch pečiem najprv 40 minút, potom odstránim alobal a pečiem ďalších 20 minút, aby sa slaninka pekne opiekla.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!