Kuracie prsia plnené rukolou s grilovaným baklažánom

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

20 min

Celkový čas

40 min

 

Jemné. marinované kuracie mäsko plmené rukolou a grilovaným baklažánom s výbornou bylinkovou marinádou z vlastnej záhrady.

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

• 4 kuracie prsné rezne
• 1 chilli paprička
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 citrón
• kúsok zázvoru
• 1kávova lyžica medu
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 100 g rukoly
• kúsok masla
• 2 hrste čerstvých byliniek (bazalka, mäta, petržlenová vňať, medovka lekárska, pažítka)
• 2 lyžice jablčného octu
• 2 baklažány

Postup

Kuracie prsia plnené rukolou:

1. Z chilli papričiek vyberiem semienka a očistím kúsok zázvoru.
2. Nadrobno nakrájané Chilli papričky, zázvor a 3 strúčiky lisovaného cesnaku vložím do misky s nastrúhanou citrónovou kôrou, olivovým olejom a medom. Osolím, okorením a marinádu dôkladne premiešam.
3. Kuracie prsia dôkladne pripravím a osuším. Rozkrojím ich na tenké plátky a pomocou pästi ich na tenko naklepem.
4. Takto pripravené kuracie prsia dôkladne natriem marinádou a dám do chladničky kým pripravím baklažán. Kuracie prsia potom krátko opečiem na rozpálenej panvici ( asi 2 minúty z každej strany)
5. Mäso vyložím na tanier a natriem lyžičkou masla.
6. V druhej misk pripravím rukolu s trochou olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Po premiešaní naplním kuracie prsia šalátom a zrolujem ich.

Grilovaný baklažán so zelenými bylinkami:

1. Všetky čerstvé bylinky nakrájam nadrobno a zmiešam ich s olivovým olejom, jablčným octom a strúčikom nadrobno nasekaného cesnaku. Osolím a okorením.
2. Baklažán nakrájam na tenké plátky a nasolím (soľ vytiahne z baklažánu horkosť). Po 10 minútach ich umyjem a osuším. Grilujem ich na olivovom oleji v gril panvici, alebo ak sa vám chce, tak na grile.
3. Pripravený baklažán potriem pripravenou bylinkovou marinádou a nechám chvíľu marinovať.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Kuracie prsia plnené rukolou s grilovaným baklažánom first appeared on Malomestský gurmán.

A aby guľky neboli osamotené, nedajbože suché, niečo sa ešte k tomu pýta. Majonéza, či kečup, ako v hamburgri? Nieeee, spravili sme krémovú paradajkovú omáčku.

Hovädzie mäsové guľky korunované syrom Gorgonzola (Niva) s krémovou paradajkovou omáčkou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

50 min

 

Jemne bylinkovo korenené, čisté hovädzie mäso zapekané s Gorgonzolou. Čo by sa na tom už dalo pokaziť?

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

Mäsové guľky

• 500g mletej hovädziny
• soľ
• čierne korenie
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 1 hŕstka strúhaného syra Grana Padano
• 1 hŕstka strúhanky
• 2 PL jemne nakrájanej šalvie (alebo 1-2 ČL sušenej)
• olivový olej
• 100g syru Gorgonzola, alebo podobný syr s modrou plesňou

Paradajková omáčka

• trochu masla
• 2 bobkové listy
• 1 jemne nasekaná menšia cibuľa
• 1 dl kuracieho vývaru
• 1 konzerva paradajok
• 2 dl smotany na šľahanie

Postup

Mäsové guľky

1. Mleté mäso osolím, okorením a v miske premiešam s roztlačeným cesnakom, vajcom, syrom Grana Padano, strúhankou a šalviou.
2. Z mäsa spravím niekoľko stredne veľkých guličiek, potriem ich olivovým olejom, aby sa pekne upiekli
3. Prstami spravím v strede každej guľky preliačinu, do ktorej naložím kúsky gorgonzoly.
4. Guľky vložím do rúry predohriatej na 200 stupňov a pečiem 15-20 minút.

Krémová paradajková omáčka

1. Kým sa guľky pečú na panvici rozpálim trochu olivového oleja a masla, pridám bobkové listy a cibuľu. Osolím, okorením a pár minút to celé nechám pražiť.
2. Pridám kurací vývar a paradajky, rýchlo prevarím, následne prilejem smotanu omáčku nechám pomaly bublať asi 10 minút. Ak sa vám zdá omáčka ako príliš kyslá, môžete kľudne pridať trochu cukru.
3. Po 10 minútach varenia je omáčka hotová, servírujem ju buď priamo s guľkami a napr. so zemiakmi, pečivom, alebo s cestovinami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

Mäsové guľky pripravené na pečenie

Hotové guľky. Syr, ktorý guľky pri pečení “vypotili” možno zhoršíl estetiku, ale tá chuť…

The post Hovädzie mäsové guľky korunované syrom Gorgonzola (Niva) s paradajkovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

Jeho príprava je pomerne jednoduchá. Cesto si môžete zvoliť ľubovoľné chlebové, bagetové, či podobné cesto, proste si vyberte svoju obľúbenú receptúru. Ja som si na prvý pokus vybral jednoduché pizza cesto, s ktorým robíme aj silvestrovské pizza guľky. Možnosti kombinovania sú potom tiež nekonečné, maslo si ochutíte koreniami a prísadami ako sa vám zapáči a ak chcete, kúsky cesta môžete aj naplniť napr. syrom. Nechajte sa inšpirovať našim prvým pokusom:

Cesnakovo-bylinkový maslový chlieb na roztrhanie

 

Vytlačiť

Čas prípravy

90 min

Čas varenia

25 min

Celkový čas

1 hodina 55 min

 

Upečte si čerstvé chlebové kúsky, ktoré sú nasiaknuté cesnakovo-bylinkovým maslom, sú chrumkavé a vonia z nich celá kuchyňa.

Typ receptu: Pečivo

Suroviny

Cesto

• 430 g hladkej múky
• 5g sušeného droždia
• 2,4 dcl vlažnej vody
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička soli

Maslová kúpeľ

• 50g roztopeného masla
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička provensálskeho korenia
• trochu soli

Postup

1. Z múky, vody, olivového oleja a soli vymiesim a nechám vykysnúť cesto (za mňa to spravila domáca pekárnička, takže to bolo skoro bez práce) - trvá to asi hodinku a pol, tak s tým počítajte pri príprave.
2. Medzičasom v miske premiešam roztopené maslo, provensálske korenie, soľ a nastrúham k nemu cesnak.
3. Keď je cesto hotové tak si trochu namastím ruky a vytrhnem z neho menší kúsok, namočím ho do maslového kúpeľa a dám na pekáč. Postup opakujem kým sa neminie cesto, alebo sa naplní pekáč. V masle mi ostalo ešte pomerne veľa cesnaku, tak ten som vylovil z masla a ešte pridal na vrch "chleba".
4. Pekáč vložím do predhriatej rúry na 200 stupňov na cca. 25 minút. Pár minút nechám vychladnúť a vrhnem sa na to, kým je chlieb ešte trochu teplý a chrumkavý.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Cesnakovo-bylinkový maslový chlieb na roztrhanie first appeared on Malomestský gurmán.

Gurmánske fašírky sú okorenené bylinkami, vermutom a parmezánom, ale pre dosiahnutie domácich chutí sú ešte aj obalené tenkým plátkom domácej, údenej slaniny. Hodí sa aj k prívarkom, aj ku klasickým prílohám. Nenechajte si ich ujsť, sú výborné.

Suroviny:

• 5 dkg mierne uschnutého bieleho chleba (bez kôrky)
• 2 PL suchého vermutu
• 2 dl mlieka
• 10 dkg parmezánu, alebo podobného syra (napr. dostupnejší Grana Padano)
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 dkg mletého bravčového mäsa
• 1 vajce
• po ½ ČL sušenej bazalky, oregána a mletej rasce (samozrejme, ak ešte máte čerstvé bylinky, použite tie)
• mletá štipľavá paprika podľa chuti a tolerancie
• 1 lyžička soli
• 12 tenkých plátkov domácej údenej slaniny

Postup:

1. Zapnem rúru na 200°C
2. Chlieb roztrhám na menšie kúsky, polejem vermutom, mliekom, nechám, nech sa nasiakne. Potom ho trochu vyžmýkam a rozmrvím
3. Nastrúham parmezán a pretlačím cesnak
4. V mise dobre premiešam chlieb, parmezán, cesnak, mleté mäso, vajce, korenia a soľ
5. Z výslednej masy vyformujem cca. 12 menších fašírok, každú obalím plátkom slaniny, poukladám na pekáč a pečiem ich približne 30 minút

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Gurmánske fašírky first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 2 krajce sendvičového chleba
• Cca. 500 gramov lososových filiet
• Nasekaný čerstvý petržlen, trošku rozmarínu a šalvie, množstvo podľa vlastných chutí, cca. 1-1,5 dl (ak používate sušené bylinky, treba výrazne menej)
• 1,5 lyžice olivového oleja
• 1,5 lyžice dijonskej horčice
• Soľ, korenie

Postup:

1. V nádobke rozmixujem chlieb, olej, bylinky, soľ a korenie, kým nedostanem dobre premiešanú mierne hrudkovitú masu
2. Filety položím na alobal, mierne osolím, okorením, ich hornú časť natriem dijonskou horčicou a potom ich pokryjem bylinkovou masou, ktorú jemne pritlačím, aby sa nerozpadla
3. Pekáč vložím do trúby zohriatej na 220 stupňov a rybu pečiem 11-13 minút, kým sa pekne upečie a kôrka schrumkavie

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Losos s bylinkovou kôrou first appeared on Malomestský gurmán.

• 500 gramov kuracieho mäsa nakrájaného na menšie kúsky
• 3-4 lyžice horčice
• 1 dl suchého bieleho vína
• 2 dl kyslej smotany
• Lyžica múky
• Soľ, čierne korenie, kôpor, olej

Postup:

1. Mäso sme na oleji upražili
2. Ochutili sme ho soľou, korením, horčicou a kôprom, všetko sme dobre premiešali
3. Priliali sme biele víno a pár minút sme mäso varili
4. Medzičasom sme smotanu premiešali s múkou (ak nechcete hustú omáčku, múku môžete v pohode vynechať)
5. Smotanu sme primiešali k mäsu, krátko prevarili a už sme aj servírovali s horúcimi zemiakovými plackami a ešte troškou kôpru.

Dobrú chuť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Rýchle kôprové kuracie ragu first appeared on Malomestský gurmán.