Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom

 

Vytlačiť

Čas prípravy

Čas varenia

20 min

Celkový čas

20 min

 

S týmto receptom si pripravíte výborne a zdravé cestoviny s paradajkami, špenátom, syrom, ku ktorým sa naviac výborne hodí pohárik bieleho vína.

Typ receptu: Cestoviny

Suroviny

• 5 strúčikov cesnaku
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 1,5 dcl bieleho vína
• maslo 30g
• paradajkové pyré v sklenej flaštičke z Lidl
• sušené paradajky (jeden sáčok, alebo jedna flaštička v olivovom oleji)
• bazalka
• slepačí vývar 3 dcl
• baby špenát
• Feta syr 1 balenie

Postup

1. Dám zovrieť vodu a uvarím farfalle cestoviny– 15 minút
2. Kým sa farfalle pripravujú, nadrobno nasekám strúčiky cesnaku a restujem ich na olivovom oleji, po minúte pridám 5 – 6 lyžičiek paradajkového pyré.
3. Cca. 2 minúty restujem a potom podlejem bielym vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky.
4. Okorením, osolím a pridám slepačí vývar.
5. Pred koncom pridám maslo, baby špenát a dôkladne to premiešam.
6. Stiahnem z ohňa a pridáme kocky feta syru.
7. Premiešam s farfalle a ihneď servírujem na tanier s čerstvým baby špenátom a cherry paradajkami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom first appeared on Malomestský gurmán.

Linguine s krevetami v paradajkovo – chilli omáčke

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

40 min

 

Ľahká prímorská špecialitka so štiplavým koncom

Typ receptu: Hlavné jedlo

Suroviny

• hlbokozmrazené krevety 250 g
• 2 strúčiky cesnaku
• šťava 1 citrónu
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• šafran
• škorica max ½ lyžičky
• bazalka
• paradajková šťava 7dcl
• parmezan
• linguine cestoviny 500g

Postup

1. Krevety treba vybrať z mrazničky dostatočným časovým predstihom a rozmrazovať pomaly, najlepšie v chladničke.
2. Dám zovrieť vodu a uvarím linguine. – 10 minút
3. Nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a chilli papričku, z ktorej najprv odstránim semienka, restujem na olivovom oleji a potom pridám krevety.
4. Okoreníme soľou, čiernym korením, šafranom, škoricou a bazalkou, potom pridáme šťavu z citróna a dusíme niekoľko minút.
5. Podlejem paradajkovou šťavou a pridám troška nastrúhaného parmezánu.
6. Pripravenú omáčku dôkladne premiešam s linguine cestovinami.
7. Servírujem na tanier s lístkom bazalky a posypem s parmezánom.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Linguine s krevetami v paradajkovo – chilli omáčke first appeared on Malomestský gurmán.

Špagety s mušľami v smotanovo – citrónovej omáčke

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

25 min

Celkový čas

35 min

 

Špagety s ľahkým pocitom stredomoria

Typ receptu: Cestoviny

Kuchyňa: Talianska

Suroviny

• 500g špagiet
• Hlbokozmrazené mušle, resp. 3 konzervy Calvo čiernych mušlí (keďže nie sme pri mori, ja osobne preferujem konzervy)
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 citrón
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 1,5 dcl bieleho vína
• kúsok masla
• smotana na varenie
• petržlenová vňať
• 1,5 dcl slepačieho vývaru

Postup

1. V prípade, že jedlo pripravujem z hlbokozmrazených mušlí, mušle treba vybrať z mrazničky dostatočným časovým predstihom a rozmrazovať pomaly, najlepšie v chladničke.
2. Dám zovrieť vodu a uvarím špagety.
3. Nadrobno nasekané strúčiky cesnaku restujem na olivovom oleji a po minúte zalejem bielim vínom. Keď z vína sa odparí alkohol, pridám mušle.
4. Okorením, pridám šťavu z citróna a dusím niekoľko minút.
5. Postupne podlievam vývarom.
6. Pred koncom pridám smotanu a petržlenovú vňať a dôkladne to premiešam so špagetami.
7. Servírujem na tanier s plátkom citróna a posypem s parmezánom a petržlenovou vňaťou.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Špagety s mušľami v smotanovo – citrónovej omáčke first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 50 g masla
• 60+10 g syru Pecorino Romano (alebo Parmezán, či Grana Padano)
• 100 g syru Gorgonzola
• 180 g cestovín (my sme použili talianske malé kolienky)
• 2 PL múky
• 270 ml mlieka
• 8-10 kusov sušených paradajok (nie tie v oleji nakladané, ale suché)
• 2 žĺtka
• 1 strúčik cesnaku
• muškátový orech, čierne korenie

Postup:

1. Pekáč vymastím maslom, posypem ho strúhaným Pecorinom
2. Uvarím cestoviny
3. Medzičasom pripravím syrovú omáčku. Začnem bešamelovým základom: Maslo rozpustím na strednom ohni, pridám múku a miešam asi minútku. Postupne pridávam a rozmiešavam teplé mlieko. Pridám nastrúhaný cesnak a spolu varím asi minútku, kým tá masa nezhustne.
4. Stiahnem z ohňa a pridám strúhané Pecorino a na kocky nakrájanú Gorgonzolu. Miešam, kým sa syr nerozpustí.
5. Pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky a žĺtka, dochutím muškátovým orechom. (so soľou opatrne, podľa toho, nakoľko slané syry ste použili)
6. Omáčku premiešam s cestovinou, naplním ňou muffinovú formu, alebo proste dám do pekáča a na 200 stupňoch pečiem v rúre asi 18-20 minút, kým sa povrch nedopečie do zlatistej farby. Nechám trochu vychladnúť a pustím sa do božských chutí.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Jednohubky Mac and Cheese, americký detský sen first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 350 g cestoviny (my sme použili fettuccine)
• 2 PL olivového oleja
• 100 g anglickej slaniny, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• Pol cibule
• 400 g listového špenátu (použili sme mrazený – nezabudnite ho pred varením rozmraziť)
• 250g syra Brie (syr s bielou plesňou, pred varením z neho odrežte plesňovú „kôrku“)

Postup:

1. Cestoviny uvarím a pred scedením si do nádoby odlejem asi 3dl z variacej vody
2. Medzičasom na panvici rozpálim olivový olej, na ktorom upražím kúsky anglickej slaniny
3. Pridám nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a pražím asi minútku
4. Následne pridám špenát, osolím, okorením a miešam-varím, kým je špenát mäkký
5. Do panvice pridám uvarené fettuccine, aj vody, ktorú som si odložil
6. Následne začnem pridávať na menšie kocky nakrájaný Brie (bez kôrky, tá sa totiž neroztopí) a niekoľko minút miešam, kým sa syr neroztopí a nedostanem hustú, jednoliatu syrovú omáčku
7. Podľa chute osolím, okorením a servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Fettuccine s Brie a špenátom first appeared on Malomestský gurmán.

Voila… výborné špagety s omáčkou pripravenou z paradajok, gorgonzoly (samozrejme môžete použiť aj iný, podobný typ syra s modrou plesňou) a zdravého špenátu s príjemným pikantným podtónom chilli papričky. Pochúťka

Suroviny:

• 300g cestovín (ja som použil špagety)
• trochu olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 g paradajok (keďže je zima, použil som taliansku konzervu s celými paradajkami)
• 150g syru gorgonzola (alebo podobný syr s modrou plesňou)
• 180 ml smotany na šľahanie
• 110 g listového špenátu (znova som použil mrazený)
• ½ ČL cukru
• trochu chilli
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Na strednom ohni zohrejem olivový olej, pridám doňho nakrájaný cesnak a asi minútu ho pražím, aby sa uvoľnila aróma.
2. Pridám na menšie kúsky nakrájané paradajky, cukor, soľ (opatrne, podľa toho, nakoľko je slaný syr), korenie, chilli a varím 10-15 minút.
3. Trochu stiahnem teplotu a pridám gorgonzolu a potom aj smotanu, miešam kým sa syr roztopí a prípadne ešte dokorením.
4. Ku koncu pridám špenát, pár minút ho nechám v saune spolu s omáčkou a na koniec pridám medzičasom uvarené špagety. Dobre premiešam a hneď servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Cestoviny s paradajkovo-gorgonzolovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

Talianske recepty Jamieho Olivera ešte nesklamali

Suroviny:

• 10g sušených dubákov, alebo podobných lesných húb
• 2 vykostené kuracie stehná nakrájané na malé kocky
• 1 strúčik cesnaku
• 200g čerstvých húb (my sme použili hnedé šampiňóny, sú o niečo viac aromatické ako biele)
• 1 dl bieleho vína
• 230 g špagiet
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100g strúhaného parmezánu
• niekoľko bazalkových listov (alebo štipka sušenej)
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Rúru zapnem a nastavím na 200 stupňov
2. Sušené huby v malej miske zalejem vriacou vodou (asi tak 70-80ml) a nechám trochu lúhovať
3. Vo väčšej panvici (kde sa zmestí všetko, vrátane uvarených špagiet) rozpálim olivový olej a osolené-okorenené kuracie mäso upečiem na strednom ohni do zlatista
4. Dubáky vyberiem z vody (vodu nevylejte, ešte ju použijeme), hodím k mäsu, spolu s nakrájaným cesnakom a čerstvými hubami.
5. Prilejem víno a vodu, v ktorej sa dubáky lúhovali a na miernom ohni varím tento krásny mix.
6. Medzičasom uvarím a scedím špagety.
7. K mäsu prilejem smotanu, nechám to celé len rýchlo zovrieť a potom stiahnem z ohňa. Keď treba tak dosolím, dokorením.
8. Do panvice pridám špagety, poriadne ich premiešam s mäsovo-hubovou masou, nasypem tam tretinu parmezánu a nakrájané bazalkové listy a ešte raz premiešam.
9. Celú masu potom preklopím do zapekacej misy, posypem ju parmezánom a pečiem, kým sa syr nedopečie do zlatista.
10. Nedočkavo vyberiem z rúry, nervózne obskakujem, kým nevychladne na konzumovateľnú teplotu a pustím sa do toho. Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Špagety Tetrazzini first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
• Hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
• 2 vajcia + 1 žitko
• 100-150 gramov čerstvo strúhaného parmezánu
• 3 nasekané sardelové filety
• 1-2 čili papričky
• 200 gramov špagiet
• Soľ, čierne korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Všetky suroviny okrem špagiet a olivového oleja zmiešam  vo väčšej miske
2. Špagety uvarím, scedím a pod studenou vodou ich rýchlo schladím, potom nasekám na 8-10 centimetrové kusy
3. Špagety premiešam s ostatnými surovinami v miske
4. Na panvici rozpálim trošku olivového oleja na ktorý potom hodím kôpky špagetovej masy a pečiem z oboch strán, kým sú pekne zlaté a chrumkavé (ak sa vám nechce hrať s kôpkami, môžete špagety upiecť naraz, ako veľkú omeletu). Ak bola panvica dostatočne horúca, kôpky by mali byť zvonka chrumkavé, zvnútra ešte mäkké.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Chrumkavý špagetový snack first appeared on Malomestský gurmán.

Tentoraz tu máme variáciu známych lasagne, namiesto klasickej boloňskej mäsovej plnky sme ale použili plnku z čerstvého špenátu a rôznych talianskych syrov – ricotta, gorgonzola, parmezán a mozarella.

Suroviny:

omáčka

• 850 ml mlieka
• 50 g masla
• 50 g múky
• 1 bobkový list
• 60 g nastrúhaného parmezánu
• soľ, čierne korenie

lasagne

• 600 g čerstvého (baby) špenátu
• 220 g syru ricotta
• 12 plátkov lasagne cestoviny
• trochu masla
• ¼ nastrúhaného muškátového orechu
• 200 g syru gorgonzola
• 200 g syru mozzarella
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Pripraví sa omáčka: do panvice pripravím  mlieko, maslo, múku a bobkový list, osolím, okorením a na strednom ohni šľahadlom dobre rozmiešam, až kým omáčka nezačne vrieť a hustnúť. Plyn dám  na minimum a nechám omáčku bublať asi 5 minút.  Následne primiešam 50 g parmezánu,  vyberiem bobkový list, odstavím oheň a omáčku prikryjem.
2. Špenátové listy očistím, umyjem. V panvici roztopím  trochu masla, na ktoré potom hodím špenát, osolím, zakryjem a nechám dusiť na 2 minúty.
3. Špenát potom scedím a rukou poriadne potlačím listy, aby som z nich vyžmýkal čo najviac vody.  Následne špenátové listy nasekám.
4. V miske zmiešam špenát, ricottu a asi 1,5 dl už pripravenej omáčky, osolím, okorením a pridám nastrúhaný muškátový orech. Poriadne to popremišam a postupne pridám rozdrobenú gorgonzolu.
5. Poskladám lasagne na pekáči: začnem omáčkou a tretinou špenátovej pasty, na ktorú uložím prvú vrstvu cesta, na ktorú potom dám znova omáčku, vrstvu špenátovej-syrovej pasty a vrstvu mozzarelly. Opakujem proces kým sa mi neminie cesto, pričom končím vrstvou omáčky, na ktorú posypem zostatok parmezánu a mozzarelly.
6. Lasagne dám do rúry na 180 stupňov na cca. 50-60 minút. Hotovo.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Lasagne so špenátom a talianskymi syrmi first appeared on Malomestský gurmán.

Takže, ako na to…. najprv plnky:

Mäsová plnka
Nejdem ju rozpisovať, je uvedená v tomto recepte… Na dve štrúdle sme pripravili plnku zo 400 gramov mäsa. Jediný rozdiel bol v tom, že sme k smotane pridali aj trochu múky, aby omáčka zhustla a nerozmočila štrúdľu, po rozmletí sme k mäsu primiešali celú omáčku a dostali mäsovú pastu.

Bryndzová plnka
Je to prakticky plnka pre bryndzové pirohy.

• 200 gramov zemiakov
• 200 gramov bryndze
• 1 cibuľa
• trochu kôpru

Zemiaky uvarím, potom z nich spravím kašu. Ku kaši primiešam bryndzu, opraženú cibuľu a kôpor (dal by som aj pažítku, keby som mal), trošku čierneho korenia a soli podľa potreby. Dobre premiešam, kým dostanem jednoliatu pastu.

Plnenie štrúdle

Následne sme vždy 4 plátky štrúdľového cesta naplnili plnkou, a to tak, že sme jednotlivé plátky vždy potreli troškou masla, pri mäsovej plnke sme pred plnkou cesto posypali vrstvou strúhanky, aby zabránilo premočeniu. Cesto sme zrolovali a dali na 20 minút piecť pri 180°C.

Dobrú chuť

The post Štrúdľové hody a la Monarchia first appeared on Malomestský gurmán.