Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom

 

Vytlačiť

Čas prípravy

Čas varenia

20 min

Celkový čas

20 min

 

S týmto receptom si pripravíte výborne a zdravé cestoviny s paradajkami, špenátom, syrom, ku ktorým sa naviac výborne hodí pohárik bieleho vína.

Typ receptu: Cestoviny

Suroviny

• 5 strúčikov cesnaku
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 1,5 dcl bieleho vína
• maslo 30g
• paradajkové pyré v sklenej flaštičke z Lidl
• sušené paradajky (jeden sáčok, alebo jedna flaštička v olivovom oleji)
• bazalka
• slepačí vývar 3 dcl
• baby špenát
• Feta syr 1 balenie

Postup

1. Dám zovrieť vodu a uvarím farfalle cestoviny– 15 minút
2. Kým sa farfalle pripravujú, nadrobno nasekám strúčiky cesnaku a restujem ich na olivovom oleji, po minúte pridám 5 – 6 lyžičiek paradajkového pyré.
3. Cca. 2 minúty restujem a potom podlejem bielym vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky.
4. Okorením, osolím a pridám slepačí vývar.
5. Pred koncom pridám maslo, baby špenát a dôkladne to premiešam.
6. Stiahnem z ohňa a pridáme kocky feta syru.
7. Premiešam s farfalle a ihneď servírujem na tanier s čerstvým baby špenátom a cherry paradajkami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom first appeared on Malomestský gurmán.

Marocké guľky s paradajkovým cícerom a falošným „harissa dipom“

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

40 min

Celkový čas

50 min

 

Pochutnajte si na arómach severnej Afriky. Korenisté guľky z jahňacieho mäsa so zdravou prílohou.

Typ receptu: mäsité jedlo

Suroviny

• 50 dkg mletého jahniaceho mäsa resp. mix mletého masa (hovädzie, bravčové)
• 2 stredne veľké cible
• 2 strúčiky cesnaku
• olej
• paprika mletá
• rasca mletá
• chilli paprika
• soľ
• čierne korenie
• koriander
• kurkuma
• 1 - 2 konzervy cíceru
• 1 – 2 konzervy drvených paradajok
• 1 lyžička krištáľového cukru ( podľa chuti )
• 1 veľká kyslá smotana, alebo biely jogurt
• papriková pasta „červené zlato“ - piros arany
• šalátový mix
• reďkovka
• rukola
• olivový olej
• citrónová šťava
• biele víno

Postup

Guľky

1. Cibuľu nakrájam na malé kocky a rozpučím strúčik cesnaku.
2. Mleté mäso, cibuľu, cesnak, rascu mletú, papriku mletú, soľ, čierne korenie, kurkumu a koriander dôkladne premiešam a urobím masové guľky.
3. Na rozpálenom oleji pečiem guľky cca. 10 min.

Paradajkovo cícerová omáčka

1. Na rozpálenom oleji začnem restovať nasekanú cibuľu, cesnak a chilli papričku z ktorej najprv odstránim semienka. Potom pridám trocha bieleho vína. Postupne pridám cícer a osolím, okorením a pridám konzervy drvených paradajok.

Falošný „harissa dip

1. Medzitým pripravím falošný „harissa dip“, veľmi jednoducho. K smotane, alebo k bielemu jogurtu pridám „červené zlato“ podľa vlastnej chuti.

Šalát

1. Na koniec zmiešam šalátový mix, nasekanú reďkovku, rukolu, ktorý ochutím olivovým olejom a citrónovou šťavou. Osolím a okorením.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Marocké guľky s paradajkovým cícerom a falošným „harissa dipom“ first appeared on Malomestský gurmán.

A aby guľky neboli osamotené, nedajbože suché, niečo sa ešte k tomu pýta. Majonéza, či kečup, ako v hamburgri? Nieeee, spravili sme krémovú paradajkovú omáčku.

Hovädzie mäsové guľky korunované syrom Gorgonzola (Niva) s krémovou paradajkovou omáčkou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

50 min

 

Jemne bylinkovo korenené, čisté hovädzie mäso zapekané s Gorgonzolou. Čo by sa na tom už dalo pokaziť?

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

Mäsové guľky

• 500g mletej hovädziny
• soľ
• čierne korenie
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 1 hŕstka strúhaného syra Grana Padano
• 1 hŕstka strúhanky
• 2 PL jemne nakrájanej šalvie (alebo 1-2 ČL sušenej)
• olivový olej
• 100g syru Gorgonzola, alebo podobný syr s modrou plesňou

Paradajková omáčka

• trochu masla
• 2 bobkové listy
• 1 jemne nasekaná menšia cibuľa
• 1 dl kuracieho vývaru
• 1 konzerva paradajok
• 2 dl smotany na šľahanie

Postup

Mäsové guľky

1. Mleté mäso osolím, okorením a v miske premiešam s roztlačeným cesnakom, vajcom, syrom Grana Padano, strúhankou a šalviou.
2. Z mäsa spravím niekoľko stredne veľkých guličiek, potriem ich olivovým olejom, aby sa pekne upiekli
3. Prstami spravím v strede každej guľky preliačinu, do ktorej naložím kúsky gorgonzoly.
4. Guľky vložím do rúry predohriatej na 200 stupňov a pečiem 15-20 minút.

Krémová paradajková omáčka

1. Kým sa guľky pečú na panvici rozpálim trochu olivového oleja a masla, pridám bobkové listy a cibuľu. Osolím, okorením a pár minút to celé nechám pražiť.
2. Pridám kurací vývar a paradajky, rýchlo prevarím, následne prilejem smotanu omáčku nechám pomaly bublať asi 10 minút. Ak sa vám zdá omáčka ako príliš kyslá, môžete kľudne pridať trochu cukru.
3. Po 10 minútach varenia je omáčka hotová, servírujem ju buď priamo s guľkami a napr. so zemiakmi, pečivom, alebo s cestovinami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

Mäsové guľky pripravené na pečenie

Hotové guľky. Syr, ktorý guľky pri pečení “vypotili” možno zhoršíl estetiku, ale tá chuť…

The post Hovädzie mäsové guľky korunované syrom Gorgonzola (Niva) s paradajkovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

Zemiakové yiachni - odpoveď Grécka na zemiakový paprikáš

 

Vytlačiť

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

45 min

Celkový čas

1 hodina 10 min

 

Typ receptu: Hlavné jedlo

Kuchyňa: Grécka kuchyňa

Porcie: 4

Suroviny

• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 750g zemiakov
• 4 zrelé paradajky, alebo jedna 400g konzerva paradajok
• 200g kalamata olív (fialové olivy, grécka odroda, dostať v hypermarketoch)
• olivový olej
• 1 lyžička sušeného oregana
• 3 bobkové listy
• syr feta
• soľ, čierne korenie

Postup

1. Zemiaky očistím, nakrájam na kocky, očistím a na jemno nakrájam aj cibuľu a cesnak
2. Na veľkej panvici zohrejem olivový olej na ktorom potom po 4-5 min. opražím cibuľu, cesnak a oregano. Osolím, okorením.
3. Pridám zemiaky, nakrájané paradajky, bobkový list a poriadne premiešam. Prilejem vodu, aby akurát zaliala zemiaky. Na strednom ohni varím 20-30 minút, kým sú zemiaky skoro hotové.
4. Medzičasom vykôstkujem olivy a pridám ich k zemiakom
5. Varím ďalších cca. 10 min., kým sú zemiaky hotové a omáčka trochu zhustne
6. Servírujem ihneď, horúce, s porciou feta syru.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

Tentoraz sa podarilo spraviť aj pár fotiek počas prípravy, možno sa niekomu zídu:

The post Zemiakové yiachni – odpoveď Grécka na zemiakový paprikáš first appeared on Malomestský gurmán.

Voila… výborné špagety s omáčkou pripravenou z paradajok, gorgonzoly (samozrejme môžete použiť aj iný, podobný typ syra s modrou plesňou) a zdravého špenátu s príjemným pikantným podtónom chilli papričky. Pochúťka

Suroviny:

• 300g cestovín (ja som použil špagety)
• trochu olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 g paradajok (keďže je zima, použil som taliansku konzervu s celými paradajkami)
• 150g syru gorgonzola (alebo podobný syr s modrou plesňou)
• 180 ml smotany na šľahanie
• 110 g listového špenátu (znova som použil mrazený)
• ½ ČL cukru
• trochu chilli
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Na strednom ohni zohrejem olivový olej, pridám doňho nakrájaný cesnak a asi minútu ho pražím, aby sa uvoľnila aróma.
2. Pridám na menšie kúsky nakrájané paradajky, cukor, soľ (opatrne, podľa toho, nakoľko je slaný syr), korenie, chilli a varím 10-15 minút.
3. Trochu stiahnem teplotu a pridám gorgonzolu a potom aj smotanu, miešam kým sa syr roztopí a prípadne ešte dokorením.
4. Ku koncu pridám špenát, pár minút ho nechám v saune spolu s omáčkou a na koniec pridám medzičasom uvarené špagety. Dobre premiešam a hneď servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Cestoviny s paradajkovo-gorgonzolovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

• 1 balík vyvaľkaného lístkového cesta
• 60 g  strúhaného údeného syra
• 2 vajcia
• 80 ml mlieka
• 1 ČL. dijonskej horčice
• 2 jarné cibuľky, nakrájané
• Cca. 8 sušených paradajok nakrájaných na malé kúsky
• 100 g údeného lososa, tiež roztrhaného na kúsky
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Predohrejem rúru na 175 stupňov
2. Lístkové cesto rozrežem na 12 štvorcov, ktoré následne vtlačím do jamiek muffinovej formy (ak sú štvorce príliš malé, môžete ich ešte trošku vyvaľkať) a vytvorím tak košíky.
3. Dno každého košíčka posypem údeným syrom.
4. V nádobe zmiešam mlieko, rozšľahané vajcia, horčicu, cibuľky, paradajky, lososa, osolím, okorením.
5. Masou rovnomerne naplním všetky košíky.
6. Pečiem cca. 20-25 minút, kým cesto dostane krásnu zlatisto-hnedú farbu.
7. Servírujem ešte teplé.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Košíčky s údeným lososom first appeared on Malomestský gurmán.

• 750g bravčového stehna
• soľ, čierne korenie
• olej

K marináde:

• 4 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 1 lyžička sušeného estragónu
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžička červenej štipľavej papriky (alebo viac/menej, podľa vlastnej tolerancie)
• 0,5 dl balzamikového octu
• 1 dl oleja

K omáčke:

• 2 dl šľahačkovej smotany
• 1 lyžica škrobu
• 1 lyžička sušeného estragónu
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Mäso nakrájam na kocky, osolím, okorením
2. Cesnak a cibuľku najemno nasekám, premiešam s ostatnými ingredienciami marinády a mäso nechám v tejto marináde cez noc v chladničke
3. Pred varením mäso vyberiem z marinády (kúsky cesnaku a cibuliek nechám v mise) a na horúcom oleji ho za niekoľko minúť upražím (mäso vyberte z chladničky o niečo skôr, aby nebolo príliš studené)
4. Prilejem asi 1 dl teplej vody, počkám kým voda začne vrieť, potom oheň stiahnem, panvicu prikryjem a mäso ešte 30 minút podusím (sem-tam ho premiešam, prípadne prilejem trošku vody).
5. Počas dusenia v osobitnej nádobke šľahacou metličkou zmiešam smotanu, škrob, estragón, omáčku osolím, okorením
6. Keď je mäso hotové, mäkké, prilejem k nemu omáčku, pri stálom miešaní na silnom ohni na 2-3 prevarím ragú a hneď servírujem. Hodí sa k nemu napr. ryža s hráškom.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Bravčové ragú s estragónom first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 450 g panenky, nakrájanej na plátky
• 3-4 ks sušených paradajok, nakrájané na malé kúsky
• 4 plátky prosciutta, nakrájané na malé kúsky
• 1 menšia cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 dl vývaru
• 1 dl sladkej smotany (30%)
• cca. 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
• petržlenová vňať, podľa chuti
• olivový olej, soľ, čierne korenie
• 300 g gnocchi
• 2 lyžice masla
• strúhaný parmezán

Postup:

1. Na oleji asi 2-3 minúty opražím cibuľu, prosciutto, cesnak a paradajky
2. Pridám mäso, pražím ďalších cca. 5-7 min, podľa chuti osolím, okorením
3. Primiešam vývar a smotanu, nechám  zovrieť
4. Pridám nasekanú bazalku a petržlen a varím ďalšie 2-3 minúty
5. Uvarím gnocchi
6. Vo väčšej panvici rozpálim maslo a trošku olivového oleja, na ktorom za niekoľko minút opekám gnocchi kým nedostanú krásnu zlatú farbu
7. Gnocchi potom premiešam s nastrúhaným parmezánom a servírujem s mäsom

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Panenka po taliansky s opekanými gnocchi first appeared on Malomestský gurmán.

A že o čom je vlastne tento recept? Tuniakové špagety, tentoraz ale iné, ako tie smotanové z minula. S tuniakom v panvici tentoraz plávajú paradajky, cibuľa, víno a šampiňóny a kúsok štipľavého čili. A s celkom zaujímavo použitým cesnakom, ktorý sa na jedlo dostane až úplne na konci, čerstvo nastrúhaný (pretlačený), doplňujúc tak čili o ďalší pikantný nádych.

Suroviny:

• 400 g špagiet
• 350 gramov šampiňónov
• 160 g tuniaka
• 400 g paradajok
• menšia cibuľa
• 1 dl bieleho vína
• 1 čili paprička
• pol strúčik cesnaku
• petržlenová vňať
• soľ, olivový olej

Postup:

1. Šampiňóny nakrájam, potom ich na teflónovej panvicu trošku popražím, kým sa odparí voda, ktorú pustia
2. Pridám olivový olej, cibuľu, čili a polovicu petržlenovej vňate a varím cca. 8 minút
3. Pridám tuniaka, niekoľko minút miešam, aby sa kúsky mäsa rozpadli, následne prilejem víno
4. Na silnom ohni varím, kým sa víno odparí, potom pridám ošúpané a nakrájané paradajky, osolím
5. Varím ďalších 8-10 minút, kým sa paradajky rozpadnú (ak omáčka vysychá, prilejem trošku vína, alebo  vody, v ktorej sa varia špagety). Potom vypnem plyn a omáčku posypem strúhaným (pretlačeným) cesnakom a petržlenovou vňaťou.
6. Omáčku premiešam s uvarenými cestovinami,  zostatok bieleho vína rozlejem medzi prítomnými a s chuťou  sa dám do špagiet

The post Varíme Spaghetti al tonno e funghi s Googlom first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 1 cibuľa
• 250-300g mletého hovädzieho mäsa
• 1 mrkva
• 2ks stopkového zeleru
• 5-6 paradajok
• 1 dl červeného vína
• Niekoľko listov bazalky (alebo štipka sušenej bazalky)
• Soľ, čierne korenie
• Bešamelová omáčka
• 15 dkg strúhaného syru
• Olivový olej
• Cca. 15 plátkov lasagne cestovín

Príprava omáčky

1. Na rozpálenom olivovom oleji rýchlo opražím mleté mäso
2. Pridám na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu a na strednom ohni varím cca. 5 minút (Pozn.:  my sme zeleninu rozsekali mixérom, aby sa lepšie rozvarili v omáčke)
3. Prilejem červené víno a krátko prevarím, potom pridám bazalku
4. Pridám ošúpané a nadrobno nakrájané paradajky, osolím, okorením, pridám nakrájaný stopkový zeler
5. Celú masu dobre premiešam, ak je príliš hustá, pridám trošku vína
6. Hrniec prikryjem a omáčku dusím asi 30 minút (pritom premiešavam)

Bašamel
Návod na prípravu bešamelu nájdete v tomto recepte

Finalizácia:

1. Do vymasteného pekáča nalejem trošku omáčky, na ktorú poukladám rad cestovinových plátkov (netreba ich variť, uvaria sa v omáčke)
2. Na plátky naberiem vrstvu mäsovej omáčky, na ktorú znovu naložím cestoviny, a znovu omáčku, pokračujem, kým sa mi neminie omáčka, končím vrstvou cestoviny
3. Na hornú vrstvu rozotriem pripravený bešamel, ktorý potom ešte posypem strúhaným syrom
4. Pekáč vložím na 30 min do rúry, na 200 °C, vyberiem krásne dozlata upečené lasagne

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Naše domáce lasagne first appeared on Malomestský gurmán.