Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom

 

Vytlačiť

Čas prípravy

Čas varenia

20 min

Celkový čas

20 min

 

S týmto receptom si pripravíte výborne a zdravé cestoviny s paradajkami, špenátom, syrom, ku ktorým sa naviac výborne hodí pohárik bieleho vína.

Typ receptu: Cestoviny

Suroviny

• 5 strúčikov cesnaku
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 1,5 dcl bieleho vína
• maslo 30g
• paradajkové pyré v sklenej flaštičke z Lidl
• sušené paradajky (jeden sáčok, alebo jedna flaštička v olivovom oleji)
• bazalka
• slepačí vývar 3 dcl
• baby špenát
• Feta syr 1 balenie

Postup

1. Dám zovrieť vodu a uvarím farfalle cestoviny– 15 minút
2. Kým sa farfalle pripravujú, nadrobno nasekám strúčiky cesnaku a restujem ich na olivovom oleji, po minúte pridám 5 – 6 lyžičiek paradajkového pyré.
3. Cca. 2 minúty restujem a potom podlejem bielym vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky.
4. Okorením, osolím a pridám slepačí vývar.
5. Pred koncom pridám maslo, baby špenát a dôkladne to premiešam.
6. Stiahnem z ohňa a pridáme kocky feta syru.
7. Premiešam s farfalle a ihneď servírujem na tanier s čerstvým baby špenátom a cherry paradajkami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom first appeared on Malomestský gurmán.

Pozn. recept je z amerického zdroja, tak je klasicky písaný “hrnčekovou” mernou jednotkou. Ak nemáte odmerku s vyznačením hrnčeka “cup”, tak to môžete nahradiť cca. 240 mililitrami.

Rýchle cesnakovo-syrové pagáčiky

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

20 min

Celkový čas

40 min

 

Super rýchle a jednoduché pagáčiky s božskou kombináciou cesnaku a zrelého syru Cheddar.

Typ receptu: pečivo

Suroviny

Pagáčiky:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 3-4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• menšia lyžička soli
• ¼ lyžičky cayenne korenia
• 1 hrnček cmaru (izbová teplota, nie priamo z chladničky)
• 100 gramov roztopeného masla
• 1,5 hrnčeka strúhaného syru cheddar, čím zrelší, tým lepšie

Na potieranie pagáčikov

• 3 lyžice roztopeného masla
• 1 lyžica nasekanej zelerovej vňate
• 1 väčší strúčik rozdrveného cesnaku

Postup

1. Zapnem rúru na 220 stupňov, pripravím pekáč a papier na pečenie
2. Vo väčšej miske premiešam múku, cukor, prášok do pečiva, cayenne, soľ
3. V ďalšej miske zas zmiešam cmar, maslo a cesnak.
4. Tekuté prísady potom prilejem k suchým a poriadne premiešam, následne k mase primiešam aj nastrúhaný syr.
5. Rukami naberiem menši porciu cesta a umiestnim na pekáč tak, aby mi táto porcia vydala cca. 10-12 kusov. Tvar by mal byť viac plackovitý, ako pagáčikový a radšej viac menších kusov, nech sa dobre prepečú. Nechajte okolo porcii trochu miesta, pri pečení ešte narastú.
6. Pekáč vložím do rúry a pečiem cca. 20 minút.
7. Kým sa pečú, v miske zmiešam prísady na potieranie. A keď sú pagáčiky upečené, hneď ako ich vytiahnem z rúry ich poriadne popotieram touto cesnakovou krásou. Pri pečení sa totiž väčšina cesnakovej arómy z pagáčikov vytratí, resp. zmení na príjemne sladkú chuť pečeného cesnaku, tak to treba trochu oživiť
8. Počkám, kým vychladnú, sadnem na terasu, otvorím si pivo a pustím sa do pagáčikov

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Rýchle cesnakovo-syrové pagáčiky first appeared on Malomestský gurmán.

A aby guľky neboli osamotené, nedajbože suché, niečo sa ešte k tomu pýta. Majonéza, či kečup, ako v hamburgri? Nieeee, spravili sme krémovú paradajkovú omáčku.

Hovädzie mäsové guľky korunované syrom Gorgonzola (Niva) s krémovou paradajkovou omáčkou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

50 min

 

Jemne bylinkovo korenené, čisté hovädzie mäso zapekané s Gorgonzolou. Čo by sa na tom už dalo pokaziť?

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

Mäsové guľky

• 500g mletej hovädziny
• soľ
• čierne korenie
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 1 hŕstka strúhaného syra Grana Padano
• 1 hŕstka strúhanky
• 2 PL jemne nakrájanej šalvie (alebo 1-2 ČL sušenej)
• olivový olej
• 100g syru Gorgonzola, alebo podobný syr s modrou plesňou

Paradajková omáčka

• trochu masla
• 2 bobkové listy
• 1 jemne nasekaná menšia cibuľa
• 1 dl kuracieho vývaru
• 1 konzerva paradajok
• 2 dl smotany na šľahanie

Postup

Mäsové guľky

1. Mleté mäso osolím, okorením a v miske premiešam s roztlačeným cesnakom, vajcom, syrom Grana Padano, strúhankou a šalviou.
2. Z mäsa spravím niekoľko stredne veľkých guličiek, potriem ich olivovým olejom, aby sa pekne upiekli
3. Prstami spravím v strede každej guľky preliačinu, do ktorej naložím kúsky gorgonzoly.
4. Guľky vložím do rúry predohriatej na 200 stupňov a pečiem 15-20 minút.

Krémová paradajková omáčka

1. Kým sa guľky pečú na panvici rozpálim trochu olivového oleja a masla, pridám bobkové listy a cibuľu. Osolím, okorením a pár minút to celé nechám pražiť.
2. Pridám kurací vývar a paradajky, rýchlo prevarím, následne prilejem smotanu omáčku nechám pomaly bublať asi 10 minút. Ak sa vám zdá omáčka ako príliš kyslá, môžete kľudne pridať trochu cukru.
3. Po 10 minútach varenia je omáčka hotová, servírujem ju buď priamo s guľkami a napr. so zemiakmi, pečivom, alebo s cestovinami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

Mäsové guľky pripravené na pečenie

Hotové guľky. Syr, ktorý guľky pri pečení “vypotili” možno zhoršíl estetiku, ale tá chuť…

The post Hovädzie mäsové guľky korunované syrom Gorgonzola (Niva) s paradajkovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

Zemiakové yiachni - odpoveď Grécka na zemiakový paprikáš

 

Vytlačiť

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

45 min

Celkový čas

1 hodina 10 min

 

Typ receptu: Hlavné jedlo

Kuchyňa: Grécka kuchyňa

Porcie: 4

Suroviny

• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 750g zemiakov
• 4 zrelé paradajky, alebo jedna 400g konzerva paradajok
• 200g kalamata olív (fialové olivy, grécka odroda, dostať v hypermarketoch)
• olivový olej
• 1 lyžička sušeného oregana
• 3 bobkové listy
• syr feta
• soľ, čierne korenie

Postup

1. Zemiaky očistím, nakrájam na kocky, očistím a na jemno nakrájam aj cibuľu a cesnak
2. Na veľkej panvici zohrejem olivový olej na ktorom potom po 4-5 min. opražím cibuľu, cesnak a oregano. Osolím, okorením.
3. Pridám zemiaky, nakrájané paradajky, bobkový list a poriadne premiešam. Prilejem vodu, aby akurát zaliala zemiaky. Na strednom ohni varím 20-30 minút, kým sú zemiaky skoro hotové.
4. Medzičasom vykôstkujem olivy a pridám ich k zemiakom
5. Varím ďalších cca. 10 min., kým sú zemiaky hotové a omáčka trochu zhustne
6. Servírujem ihneď, horúce, s porciou feta syru.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

Tentoraz sa podarilo spraviť aj pár fotiek počas prípravy, možno sa niekomu zídu:

The post Zemiakové yiachni – odpoveď Grécka na zemiakový paprikáš first appeared on Malomestský gurmán.

Zapečené šampiňóny plnené citrónovou ricottou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

15 min

Celkový čas

40 min

 

Kuchyňa: Talianska

Suroviny

• 250 g šampiňónov
• 100 g ricotty
• nastrúhaná kôrka z 1 citrónu
• 1 čili paprička, bez semienok, nakrájaná na malé kúsky
• 1 lyžička oregána
• hŕstka strúhaného parmezánu
• extra panenský olivový olej
• trochu rukoly
• soľ, čierne korenie

Postup

1. V miske premiešam ricottu s citrónovou kôrkou, čili, soľou a korením, následne pridám oregáno, parmezán a poriadne rozpracujem
2. Odstránim nôžky šampiňónov, poobtáčam ich v olivovom oleji, trochu osolím, okorením
3. Naplním ich pripravením krémom, posypem ešte porciou parmezánu, umiestnim na pekáč a na 220 stupňoch pečiem do zlatista, cca. 15 minút.
4. Servírujem s rukolou, alebo podobným šalátom.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Zapečené šampiňóny plnené citrónovou ricottou first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 50 g masla
• 60+10 g syru Pecorino Romano (alebo Parmezán, či Grana Padano)
• 100 g syru Gorgonzola
• 180 g cestovín (my sme použili talianske malé kolienky)
• 2 PL múky
• 270 ml mlieka
• 8-10 kusov sušených paradajok (nie tie v oleji nakladané, ale suché)
• 2 žĺtka
• 1 strúčik cesnaku
• muškátový orech, čierne korenie

Postup:

1. Pekáč vymastím maslom, posypem ho strúhaným Pecorinom
2. Uvarím cestoviny
3. Medzičasom pripravím syrovú omáčku. Začnem bešamelovým základom: Maslo rozpustím na strednom ohni, pridám múku a miešam asi minútku. Postupne pridávam a rozmiešavam teplé mlieko. Pridám nastrúhaný cesnak a spolu varím asi minútku, kým tá masa nezhustne.
4. Stiahnem z ohňa a pridám strúhané Pecorino a na kocky nakrájanú Gorgonzolu. Miešam, kým sa syr nerozpustí.
5. Pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky a žĺtka, dochutím muškátovým orechom. (so soľou opatrne, podľa toho, nakoľko slané syry ste použili)
6. Omáčku premiešam s cestovinou, naplním ňou muffinovú formu, alebo proste dám do pekáča a na 200 stupňoch pečiem v rúre asi 18-20 minút, kým sa povrch nedopečie do zlatistej farby. Nechám trochu vychladnúť a pustím sa do božských chutí.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Jednohubky Mac and Cheese, americký detský sen first appeared on Malomestský gurmán.

Tento modernizovaný recept bol odkukaný z telky, z programu Gordona Ramseyho, s jediným rozdielom… on použil jahňacinu, my zase hovädzinu (videl som aj rybaciu variantu… raz ju iste vyskúšam). Výsledok bol presne taký chutný, ako krásny
Suroviny:

• 2 PL olivového oleja
• 500g mletého mäsa (hovädzina, jahňacina)
• 1 veľká cibuľa, najemno nakrájaná
• 1 veľká mrkva, najemno nastrúhaná
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 PL worcester omáčky
• 1 PL paradajkového pretlaku
• cca. 2 PL čerstvého tymiánu (alebo asi pol lyžičky sušeného)
• 1 vetvička rozmarínu
• 250 ml červeného vína
• 300 ml kuracieho vývaru
• soľ, čierne korenie

• 1 kg zemiakov vhodných na kašu
• 50g masla
• 2 žĺtka
• strúhaný parmezán
• olivový olej
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Na panvici rozpálim olivový olej, pridám k nemu mäso. Niekoľko minút miešam, kým sa nerozpadne a zmení farbu na hnedú
2. Pridám nastrúhanú mrkvu a cibuľu, cesnak, zase pár minút miešam.
3. Prilejem worcester omáčku, paradajkový pretlak, červené víno, rozmarín a tymián – pár minút varím (a užívam si fantastické vône, ktoré sa v tomto momente roznášajú z panvice)
4. Prilejem vývar a varím ďalších pár minút, aby som dostal nie príliš mokrú mäsovú masu
5. Zemiaky uvarím, nechám trochu vychladnúť (aby sa žĺtka po primiešaní nezmenili na praženicu), roztlačím na kašu, aj s maslom, žĺtkami, parmezánom, olejom, soľou a korením
6. Do pekáča naberiem a rovnomerne rozprestriem mäso, ktoré zakryjem „prikrývkou“ so zemiakovej kaše.
7. Kašu ešte posypem parmezánom, vidličkou poškrabkám a popichám povrch kaše, aby bol po pečení krajší a následne vložím do trúby na 18-20 minút, na 200°C, kým sa zemiaky a parmezán nezapečú do zlatista.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Pastiersky mäsový „koláč“ (Shepherd’s Pie) first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 350 g cestoviny (my sme použili fettuccine)
• 2 PL olivového oleja
• 100 g anglickej slaniny, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• Pol cibule
• 400 g listového špenátu (použili sme mrazený – nezabudnite ho pred varením rozmraziť)
• 250g syra Brie (syr s bielou plesňou, pred varením z neho odrežte plesňovú „kôrku“)

Postup:

1. Cestoviny uvarím a pred scedením si do nádoby odlejem asi 3dl z variacej vody
2. Medzičasom na panvici rozpálim olivový olej, na ktorom upražím kúsky anglickej slaniny
3. Pridám nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a pražím asi minútku
4. Následne pridám špenát, osolím, okorením a miešam-varím, kým je špenát mäkký
5. Do panvice pridám uvarené fettuccine, aj vody, ktorú som si odložil
6. Následne začnem pridávať na menšie kocky nakrájaný Brie (bez kôrky, tá sa totiž neroztopí) a niekoľko minút miešam, kým sa syr neroztopí a nedostanem hustú, jednoliatu syrovú omáčku
7. Podľa chute osolím, okorením a servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Fettuccine s Brie a špenátom first appeared on Malomestský gurmán.

Shepherd’s pie

Príjemná krémová polievka s britským čedarom, čerstvým syrom a zeleninou.

Suroviny:

• 2 veľké cibule
• 1 veľká mrkva
• 900 ml zeleninového vývaru
• 100 g čerstvého krémového syru
• Hŕstka pažítky
• 75 g červeného (čižeoranžového čedaru
• Čierne korenie
• Krutóny

Postup:

1. Najemno nakrájam cibule a mrkvu, hodím ich do vývaru, nechám zovrieť a na slabom ohni nechám variť 20-25 minút
2. Polievku rozmixujem ponorným mixérom. Primiešam do nej čerstvý syr a pažítku, znova rozmixujem. Postupne pridávam nastrúhaný čedar a miešam, kým sa úplne roztopí.
3. Polievku dokorením, ešte trochu prevarím a servírujem s krutónmi, či toastom.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Britská krémová syrovo-cibuľová polievka first appeared on Malomestský gurmán.

Voila… výborné špagety s omáčkou pripravenou z paradajok, gorgonzoly (samozrejme môžete použiť aj iný, podobný typ syra s modrou plesňou) a zdravého špenátu s príjemným pikantným podtónom chilli papričky. Pochúťka

Suroviny:

• 300g cestovín (ja som použil špagety)
• trochu olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 g paradajok (keďže je zima, použil som taliansku konzervu s celými paradajkami)
• 150g syru gorgonzola (alebo podobný syr s modrou plesňou)
• 180 ml smotany na šľahanie
• 110 g listového špenátu (znova som použil mrazený)
• ½ ČL cukru
• trochu chilli
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Na strednom ohni zohrejem olivový olej, pridám doňho nakrájaný cesnak a asi minútu ho pražím, aby sa uvoľnila aróma.
2. Pridám na menšie kúsky nakrájané paradajky, cukor, soľ (opatrne, podľa toho, nakoľko je slaný syr), korenie, chilli a varím 10-15 minút.
3. Trochu stiahnem teplotu a pridám gorgonzolu a potom aj smotanu, miešam kým sa syr roztopí a prípadne ešte dokorením.
4. Ku koncu pridám špenát, pár minút ho nechám v saune spolu s omáčkou a na koniec pridám medzičasom uvarené špagety. Dobre premiešam a hneď servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Cestoviny s paradajkovo-gorgonzolovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.