Pochutnajte si na arómach severnej Afriky. V tomto recepte nájdete korenisté koriandrové jahňacie mäso aj so zdravou a tiež severoafricky inšpirovanou prílohou – paradajkovým cícerom. A k tomu síce falošný ale chutný harissa dip. Ak v obchode dostanete skutočnú harissa pastu, tak ho samozrejme odporúčame použiť. A čo ak nemáte radi, alebo ste nezohnali jahňacinku? Skúste ju v recepte nahradiť zmesou hovädziny a bravčoviny.
Marocké guľky s paradajkovým cícerom a falošným „harissa dipom“
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
Pochutnajte si na arómach severnej Afriky. Korenisté guľky z jahňacieho mäsa so zdravou prílohou.
Typ receptu: mäsité jedlo
Suroviny
- 50 dkg mletého jahniaceho mäsa resp. mix mletého masa (hovädzie, bravčové)
- 2 stredne veľké cible
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- paprika mletá
- rasca mletá
- chilli paprika
- soľ
- čierne korenie
- koriander
- kurkuma
- 1 - 2 konzervy cíceru
- 1 – 2 konzervy drvených paradajok
- 1 lyžička krištáľového cukru ( podľa chuti )
- 1 veľká kyslá smotana, alebo biely jogurt
- papriková pasta „červené zlato“ - piros arany
- šalátový mix
- reďkovka
- rukola
- olivový olej
- citrónová šťava
- biele víno
Postup
Guľky
- Cibuľu nakrájam na malé kocky a rozpučím strúčik cesnaku.
- Mleté mäso, cibuľu, cesnak, rascu mletú, papriku mletú, soľ, čierne korenie, kurkumu a koriander dôkladne premiešam a urobím masové guľky.
- Na rozpálenom oleji pečiem guľky cca. 10 min.
Paradajkovo cícerová omáčka
- Na rozpálenom oleji začnem restovať nasekanú cibuľu, cesnak a chilli papričku z ktorej najprv odstránim semienka. Potom pridám trocha bieleho vína. Postupne pridám cícer a osolím, okorením a pridám konzervy drvených paradajok.
Falošný „harissa dip
- Medzitým pripravím falošný „harissa dip“, veľmi jednoducho. K smotane, alebo k bielemu jogurtu pridám „červené zlato“ podľa vlastnej chuti.
Šalát
- Na koniec zmiešam šalátový mix, nasekanú reďkovku, rukolu, ktorý ochutím olivovým olejom a citrónovou šťavou. Osolím a okorením.
Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!
