Rizoto s lesnými hubami

 

Vytlačiť

Čas prípravy

15 min

Čas varenia

25 min

Celkový čas

40 min

 

Rrizotový základ ochutíme voňavou zmesou čerstvých lesných húb a štipkou tymiánu.

Kuchyňa: Talianska kuchyňa

Suroviny

• 300 g čerstvých lesných húb, resp. konzerva - zmes lesných húb vo vlastnej šťave
• 300 - 350 g guľatozrnnej ryže na rizoto napr. Arborio, alebo Carnaroli
• 1l slepačieho (zeleninového) vývaru
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 70 ml suchého bieleho vína
• 50 g permezán, Grana Paddano
• 50 g masla
• 4 pl lyžice rastlinného oleja, olivového oleja (voliteľná možnosť)
• 2 výhonky tymianu
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie
• bazalka

Postup

1. Nakrájam huby, cibuľu a cesnak na malé kocky.
2. Na panvici zohrejem olej a pridáme cibuľu, cesnak a ryžu. Troska orestujem (do zlatista).
3. Zalejem vínom a počkám, kým sa odparí alkohol z vína.
4. Pridám huby a slepačí vývar. Okorením, osolíme a pridám aj štipku sušenej, čerstvej bazalky a tymiánu.
5. Varím do hotova pod vrchnákom - ak chcete zachovať klasický postup, pridávajte vývar postupne a rizoto celý čas premiešavajte) .
6. Pred tým, ako by bolo jedlo úplne hotové, pridám troška strúhaného parmezánu a maslo. Nechám niekoľko minút odstáť pod pokrývkou.
7. Pred servírovaním posypem parmezánom a ozdobím bazalkou.

3.5.3226

The post Rizoto s lesnými hubami first appeared on Malomestský gurmán.

Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom

 

Vytlačiť

Čas prípravy

Čas varenia

20 min

Celkový čas

20 min

 

S týmto receptom si pripravíte výborne a zdravé cestoviny s paradajkami, špenátom, syrom, ku ktorým sa naviac výborne hodí pohárik bieleho vína.

Typ receptu: Cestoviny

Suroviny

• 5 strúčikov cesnaku
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 1,5 dcl bieleho vína
• maslo 30g
• paradajkové pyré v sklenej flaštičke z Lidl
• sušené paradajky (jeden sáčok, alebo jedna flaštička v olivovom oleji)
• bazalka
• slepačí vývar 3 dcl
• baby špenát
• Feta syr 1 balenie

Postup

1. Dám zovrieť vodu a uvarím farfalle cestoviny– 15 minút
2. Kým sa farfalle pripravujú, nadrobno nasekám strúčiky cesnaku a restujem ich na olivovom oleji, po minúte pridám 5 – 6 lyžičiek paradajkového pyré.
3. Cca. 2 minúty restujem a potom podlejem bielym vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridám na malé kúsky nakrájané sušené paradajky.
4. Okorením, osolím a pridám slepačí vývar.
5. Pred koncom pridám maslo, baby špenát a dôkladne to premiešam.
6. Stiahnem z ohňa a pridáme kocky feta syru.
7. Premiešam s farfalle a ihneď servírujem na tanier s čerstvým baby špenátom a cherry paradajkami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Paradajkovo špenátový farfalle s feta syrom first appeared on Malomestský gurmán.

Linguine s krevetami v paradajkovo – chilli omáčke

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

40 min

 

Ľahká prímorská špecialitka so štiplavým koncom

Typ receptu: Hlavné jedlo

Suroviny

• hlbokozmrazené krevety 250 g
• 2 strúčiky cesnaku
• šťava 1 citrónu
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• šafran
• škorica max ½ lyžičky
• bazalka
• paradajková šťava 7dcl
• parmezan
• linguine cestoviny 500g

Postup

1. Krevety treba vybrať z mrazničky dostatočným časovým predstihom a rozmrazovať pomaly, najlepšie v chladničke.
2. Dám zovrieť vodu a uvarím linguine. – 10 minút
3. Nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a chilli papričku, z ktorej najprv odstránim semienka, restujem na olivovom oleji a potom pridám krevety.
4. Okoreníme soľou, čiernym korením, šafranom, škoricou a bazalkou, potom pridáme šťavu z citróna a dusíme niekoľko minút.
5. Podlejem paradajkovou šťavou a pridám troška nastrúhaného parmezánu.
6. Pripravenú omáčku dôkladne premiešam s linguine cestovinami.
7. Servírujem na tanier s lístkom bazalky a posypem s parmezánom.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Linguine s krevetami v paradajkovo – chilli omáčke first appeared on Malomestský gurmán.

Pomarančové tiramisu

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

40 min

 

Recept na Tiramisu, ktoré nahrádza chuť kávy ovocnou ľahkosťou pomarančovej šťavy a arómou pomarančovej kôry a rumu.

Typ receptu: Dezert

Kuchyňa: Talianska kuchyňa

Porcie: 4-5 porcii

Suroviny

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg detskej piškóty (podlhovastej)
• 3 ks vajce
• 3 polievkovej lyžice krištáľového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 polievková lyžica rumu
• 2 ks pomaranča ( 2dcl pomarančového džúsu)
• 2 polievkovej lyžice nesladeného KAKAO prášku
• Soľ

Postup

1. Do misky nastrúham kôru z pomaranča a do druhej misky vytlačím šťavu.
2. K pomarančovej šťave pridám rum.
3. Žĺtky vajec, cukor, vanilkový cukor a kôru z pomarančov zmiešam a vyšľahám do peny. Potom pridám mascarpone a dôkladne premiešam.
4. Z bielkov vajec vyšľahám tuhý sneh. Do bielkov pridám štipku soli, sneh bude pevnejší a belší.
5. Piškóty namočím do pomarančovo – rumovej šťavy a naložíme ich do plytkej misky.
6. Piškóty potom natriem krémom.
7. Postupne tak vytvorím viac radov piškóty a krému.
8. Na koniec posypem kakaom.
9. Dám do chladničky na 4-5 hodín.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Pomarančové tiramisu first appeared on Malomestský gurmán.

Špagety s mušľami v smotanovo – citrónovej omáčke

 

Vytlačiť

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

25 min

Celkový čas

35 min

 

Špagety s ľahkým pocitom stredomoria

Typ receptu: Cestoviny

Kuchyňa: Talianska

Suroviny

• 500g špagiet
• Hlbokozmrazené mušle, resp. 3 konzervy Calvo čiernych mušlí (keďže nie sme pri mori, ja osobne preferujem konzervy)
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 citrón
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 1,5 dcl bieleho vína
• kúsok masla
• smotana na varenie
• petržlenová vňať
• 1,5 dcl slepačieho vývaru

Postup

1. V prípade, že jedlo pripravujem z hlbokozmrazených mušlí, mušle treba vybrať z mrazničky dostatočným časovým predstihom a rozmrazovať pomaly, najlepšie v chladničke.
2. Dám zovrieť vodu a uvarím špagety.
3. Nadrobno nasekané strúčiky cesnaku restujem na olivovom oleji a po minúte zalejem bielim vínom. Keď z vína sa odparí alkohol, pridám mušle.
4. Okorením, pridám šťavu z citróna a dusím niekoľko minút.
5. Postupne podlievam vývarom.
6. Pred koncom pridám smotanu a petržlenovú vňať a dôkladne to premiešam so špagetami.
7. Servírujem na tanier s plátkom citróna a posypem s parmezánom a petržlenovou vňaťou.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Špagety s mušľami v smotanovo – citrónovej omáčke first appeared on Malomestský gurmán.

Zapečené karé so sušenými paradajkami, mozzarellou a opekanými sladkými zemiakmi

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

30 min

Celkový čas

50 min

 

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

• 6 tenkých plátkov bravčového karé (cca. 300g)
• 50g sušených paradjok v korenistom oleji
• lyžiča kapari
• niekoľko listov čerstvej bazalky
• 1 mozzarella
• 2 sladké zemiaky
• 1ČL sušený tymián
• olej
• soľ
• biele korenie

Postup

1. Sladké zemiaky ošúpem a nakrájam na menšie kocky
2. Kocky premiešam s olejom, soľou, bielym korením a tymiánom, dám ich na pekáč a vložím do rúry na 200 stupňov na cca. 20 min. Uložím ich na pekáč tak, aby tam ešte ostalo miesto pre mäso, ktoré po 20 minútach potom priložím.
3. Medzičasom pripravím mäso. Najprv ho osolím, okorením a rýchlo opečiem na panvici.
4. Sušené paradajky, kapary a bazalku nasekám na menšie kúsky a premiešam ich, nakrájam mozzarellu
5. Na opečené mäsá natriem paradejkovú masu a zakryjem plátkom mozzarelly
6. Po 20 min. pečenia zemiakov vložím na pekáč aj pripravené mäská a do 5-10 minút ich pečiem spolu zemiakmi, ktoré by už mali byť ku koncu mäkkučké.

3.5.3208

Hotovo, dobrú chuť

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Zapekané karé so sušenými paradajkami, mozzarellou a sladkými zemiakmi first appeared on Malomestský gurmán.

Zapečené šampiňóny plnené citrónovou ricottou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

15 min

Celkový čas

40 min

 

Kuchyňa: Talianska

Suroviny

• 250 g šampiňónov
• 100 g ricotty
• nastrúhaná kôrka z 1 citrónu
• 1 čili paprička, bez semienok, nakrájaná na malé kúsky
• 1 lyžička oregána
• hŕstka strúhaného parmezánu
• extra panenský olivový olej
• trochu rukoly
• soľ, čierne korenie

Postup

1. V miske premiešam ricottu s citrónovou kôrkou, čili, soľou a korením, následne pridám oregáno, parmezán a poriadne rozpracujem
2. Odstránim nôžky šampiňónov, poobtáčam ich v olivovom oleji, trochu osolím, okorením
3. Naplním ich pripravením krémom, posypem ešte porciou parmezánu, umiestnim na pekáč a na 220 stupňoch pečiem do zlatista, cca. 15 minút.
4. Servírujem s rukolou, alebo podobným šalátom.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Zapečené šampiňóny plnené citrónovou ricottou first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny:

• 350 g cestoviny (my sme použili fettuccine)
• 2 PL olivového oleja
• 100 g anglickej slaniny, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• Pol cibule
• 400 g listového špenátu (použili sme mrazený – nezabudnite ho pred varením rozmraziť)
• 250g syra Brie (syr s bielou plesňou, pred varením z neho odrežte plesňovú „kôrku“)

Postup:

1. Cestoviny uvarím a pred scedením si do nádoby odlejem asi 3dl z variacej vody
2. Medzičasom na panvici rozpálim olivový olej, na ktorom upražím kúsky anglickej slaniny
3. Pridám nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a pražím asi minútku
4. Následne pridám špenát, osolím, okorením a miešam-varím, kým je špenát mäkký
5. Do panvice pridám uvarené fettuccine, aj vody, ktorú som si odložil
6. Následne začnem pridávať na menšie kocky nakrájaný Brie (bez kôrky, tá sa totiž neroztopí) a niekoľko minút miešam, kým sa syr neroztopí a nedostanem hustú, jednoliatu syrovú omáčku
7. Podľa chute osolím, okorením a servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Fettuccine s Brie a špenátom first appeared on Malomestský gurmán.

Voila… výborné špagety s omáčkou pripravenou z paradajok, gorgonzoly (samozrejme môžete použiť aj iný, podobný typ syra s modrou plesňou) a zdravého špenátu s príjemným pikantným podtónom chilli papričky. Pochúťka

Suroviny:

• 300g cestovín (ja som použil špagety)
• trochu olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 g paradajok (keďže je zima, použil som taliansku konzervu s celými paradajkami)
• 150g syru gorgonzola (alebo podobný syr s modrou plesňou)
• 180 ml smotany na šľahanie
• 110 g listového špenátu (znova som použil mrazený)
• ½ ČL cukru
• trochu chilli
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Na strednom ohni zohrejem olivový olej, pridám doňho nakrájaný cesnak a asi minútu ho pražím, aby sa uvoľnila aróma.
2. Pridám na menšie kúsky nakrájané paradajky, cukor, soľ (opatrne, podľa toho, nakoľko je slaný syr), korenie, chilli a varím 10-15 minút.
3. Trochu stiahnem teplotu a pridám gorgonzolu a potom aj smotanu, miešam kým sa syr roztopí a prípadne ešte dokorením.
4. Ku koncu pridám špenát, pár minút ho nechám v saune spolu s omáčkou a na koniec pridám medzičasom uvarené špagety. Dobre premiešam a hneď servírujem.

Dobrú chuť!

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Cestoviny s paradajkovo-gorgonzolovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

Suroviny

• 150 g gorgonzoly (alebo podobný, jemný typ syra s modrou plesňou, klasickú Nivu nedávajte, tá je príliš slaná a ostrá)
• 8 plátkov anglickej slaniny (ak chcete menšie cigary, rozrežte ich po dĺžke na polovicu)
• balík vyvaľkaného lístkového cesta
• 1 rozšľahané vajce

Postup

1. Zapnem rúru na 220 °C
2. Na panvici (dá sa aj v mikrovlnke) vypečiem slaninu do chrumkava a nechám ju vychladnúť
3. Rozbalím lístkové cesto, „pomaľujem“ ho vajcom
4. Na cesto dám kúsok slaniny, namrvím k nemu syr a pretočím cesto – zabalím plnku. Kde sa cigara končí, odkrojím cesto, aby som mohol vyrábať ďalšie.
5. Vidličkou postláčam miesto, kde sa dva konce cesta stretnú, aby som spoj „zazváral“.
6. Cigary poukladám na pekáč, pretriem ich ešte vajcom a následne vložím do rúry. Po 10 minútach znížim teplotu na 190 °C a pečiem ďalších cca. 10 minút, kým sú cigary pekné dozlata upečené.
7. Naložím si cigary na tanier, otvorím pivo a užívam si chuť

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Bacon-gorgonzola cigary first appeared on Malomestský gurmán.