Stále váhate nad prípravou vlastného domáceho kvásku ? Máme pre vás presný postup na jednoduché založenie ražného kvásku, ktorý sa hodí na pečenie nielen zdravého chleba ale aj sladkých koláčov.

Príprava kvásku

Na to, aby ste si mohli pripraviť škoricové osie hniezda, musíte mať najskôr aktívny kvások. Príprava kvásku vám zaberie 5 až 7 dní, postup je naozaj veľmi jednoduchý. Ak sa budete držať nášho návodu kvások sa vám isto podarí.

Budeme potrebovať:

• zaváraninový  pohár
• ražná múka celozrnná– z tejto múky budete pripravovať a dokrmovať kvások prvé tri dni
• ražná múka–  túto múku budete používať od tretieho dňa založenia vášho kvásku
• voda

Prvý deň

V zaváraninovom pohári si zmiešame 50g ražnej múky celozrnnej s 50 ml vody. Túto zmes zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme stáť po dobu 24 hodín pri izbovej teplote.

TIP: Namiesto fólie môžete použiť aj jednorázovú kúpaciu čiapku, ktorá má sťahovaciu gumičku a ľahko vám prilne k okraju misky.

Druhý deň

Na druhý deň si odoberieme polievku lyžicu kvásku a 50 g ražnej múky celozrnnej s 50 ml vody a poriadne premiešame. Zmes opäť necháme stáť 24 hodín pri izbovej teplote.

TIP: Ak by ste do rovnakého objemu kvásku každý deň pridávali múku a vodu, mali by ste zbytočne veľa kvásku , ktorý by ste nespotrebovali. Preto si vždy odoberte jednu plnú polievkovú lyžicu a zbytok kvásku vyhodíme.

Tretí deň

Na tretí deň pokračujeme pridaním 50 g ražnej múky celozrnnej s 50 ml vody a opakujeme postup z druhého dňa.

Štvrtý deň

Ten istý postup opakujeme ešte aj na štvrtý deň, pričom si vymeníme múku za ražnú , zmes vždy poriadne premiešame.

TIP: Ak budete počas dňa vidieť , že váš kvások výrazne zväčšil svoj objem a potom klesol ( ideálne je kvások zakladať v zaváraninovom pohári, pretože budete vidieť či vám kvások pracuje ako má – rastie a klesá ) to znamená, že je hladný a potrebuje prikŕmiť . Zvyčajne sa to deje na štvrtý deň kedy je potrebné kvások prikrmovať do siedmeho dňa každých 12 hodín.

Piaty a šiesty deň

Na piaty deň by ste mali vidieť na povrchu kvásku veľa bubliniek, to znamená, že máme hotový živý kvások. Opäť ale pokračujeme v prikrmovaní až do siedmeho dňa.

TIP: V prípade, že má kvások málo bubliniek, opäť ho prikrmime a počkáme do ďalšieho dňa. Čím dlhšie budeme kvások prikrmovať, tým bude silnejší a chlebík chutnejší.

Siedmy deň – uchovanie

Na siedmy deň by mal mať kvások mierne kyslú chuť, výraznú vôňu a viditeľné bublinky. To značí, že kvások už obsahuje tie správne baktérie.

Takýto kvások je pripravený na pečenie. Pravdepodobne však všetok kvások nepoužijete pri prvom pečení a tak je dobré ho odložiť do chladničky. Do čistého zaváraninového pohára odoberieme lyžicu kvásku, dokŕmime múkou a vodou. Počkáme kým  viditeľné zväčší objem, pohár uzatvoríme a odložíme do chladničky.

V chladničke ho treba prikŕmiť rovnakou múkou akú ste používali doteraz a vodou, avšak už iba raz za týždeň.

TIP: Rady a tipy na kváskové pečenie nájdete u viacerích food blogerov napríklad:

nelkafood.sk
kvaskovanie.sk
spozaplota.sk

Recept na chutné osie hniezda z kváskového cesta

Budeme potrebovať:

• kuchynskú váhu
• robot na miesenie cesta ( môžete aj ručne )
• stierku na cesto

• 55 g pšeničného kvásku
• 455 g bielej pšeničnej múky (prípadne špaldovej)
• 55 g vody
• 220 g mlieka
• 50 g cukru
• 50 g masla izbovej teploty , nakrájaného na kocky + plus na vymastenie
• 8g soli

Na plnku a potretie:

• 50 g masla – roztopeného a vychladnutého masla na izbovú teplotu + 20 g masla na potretie formy
• 50 g cukru (najlepšie hnedého)
• 1 kávová lyžička mletej škorice
• 40 g mletých vlašských orechov alebo hrozienok namočených vo vode 

Zdobenie – glazúra:

• 1 lyžica roztopeného masla
• 50 g práškového cukru
• 2 lyžice mlieka
• ¼ lyžicky vanilkového extraktu

Postup prípravy osích hniezd

Rozkvas

Prvý deň:

1. Do veľkej misky si odoberieme  55 g kvásku, pridáme 55 g bielej pšeničnej múky (prípadne špaldovej)a všetku vodu (55 ml ) vody.
2. Zmes premiešame, prikryjeme a necháme stáť približne 8-12 hodín pri izbovej teplote. Ideálne je založiť si rozkvas na noc.

Druhý deň:

1. Do zmesi pridáme ostatné suroviny a zamiesime.Cesto miesime 10 minút.
2. Zamiesené cesto necháme v miske, prikryjeme a necháme kysnúť po dobu 4 hodín.
3. Na bohato pomúčenú plochu preložíme pripravené cesto, pričom ho zľahka múkou posypeme aj zvrchu.
4. Vyvaľkáme si obdĺžnik, ktorý potrieme hotovou plnkou 
5. Cesto následne zrolujeme (tou dlhšou stranou) a rolku nakrájame na rovnaké časti.
6. Pripravíme si tortovú formu na pečenie s priemerom 45 cm alebo jánsku misu. Formu na pečenie si poriadne vymastíme maslom. Jednotlivé hniezda naukladáme do pričom ich zvrchu a z bočných strán potrieme maslom.
7. Takto pripravené osie hniezda nechám ešte približne 2 hodiny kysnúť.
8. Rúru si predhrejeme na 200°C a pečieme asi 40 minút pri tejto teplote. Po 30 minútach koláč prikryjeme papierom na pečenie, aby sa nám povrch nepripálil.
9. Po vybratí z rúry vyklopíme osie hniezda z formy na kovovú mriežku, aby sa nám nesparili.
10. Hniezda ozdobíme veľmi jednoducho, glazúru si pripravíme zmiešaním všetkých vyššie spomenutých surovín a pomocou lyžice ju ťahavými pohybmi frkáme na hotové vychladnuté osie hniezda.
11. Hotovo, prajeme vám dobrú chuť.

The post Príprava domáceho kvásku + Recept na škoricové osie hniezda z kváskového cesta first appeared on Malomestský gurmán.

Sviečková na smotane z daniela

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

100 min

Celkový čas

2 hodiny

 

Typ receptu: Hlavné mäsité jedlo

Suroviny

• 1 kg - 1,5 kg mäso z daniela (Danielie mäso môžete samozrejme nahradiť jelením)
• 2 väčšie cibule
• 5 ks mrkvy
• 4 ks petržlenu
• zeler (voliteľne)
• olej
• 2 ks bobkového listu
• čierne korenie
• 1 kl korenie divina
• 5 ks borievky
• min. 3 - 4 dcl slepačieho vývaru
• soľ
• 1 dl bieleho vína
• 1 citrón
• 1 pl plnotučnej horčice (resp. podľa chuti)
• 2 dl kyslej smotany
• 1 pl hladkej múky

Postup

1. Cibule nakrájam na malé kúsky, zeleninu očistím a tiež nakrájam na kolieska a mäso na 1,5 cm plátky.
2. Mäso obalím v hladkej múke do ktorej som pridal troška soli a mletého čierneho korenia. Obalené mäso vypečiem na panvici na troška oleji. Mäso pečiem cca. 3 min. z každej strany a potom plátky dám bokom.
3. Na panvici, v ktorej zostáva výpek z mäsa (s pridaním ešte troška oleja) restujem nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľka už zlatistá, pridáme zeleniny, všetky koreniny, horčicu, nastrúhanú kôru pol citróna a podlejem bielym vínom. Z vína necháme odpariť alkohol a potom podlejem vývarom a pridám vypečené plátky mäsa.
4. Varím dovtedy, kým sa mäso a zeleniny úplne nezmäknú. Po tom mäso vyberiem na tanier a zo zeleninového základu vyberiem koreniny, ako bobkový list a borievky. Základ rozmixujem ručným mixérom, kým nedostanem omáčku krásnej farby a vône.
5. Smotanu vylejem do taniera a vmiešam do nej 1 pl lyžicu hladkej múky. Pridám to k omáčke.
6. Mäso vložím naspäť do pripravenej omáčky a počkám kým znova zovrie.
7. Hotové jedlo servírujem s knedľami.

3.5.3226

The post Sviečková na smotane z daniela first appeared on Malomestský gurmán.

Krevetový BBQ steak s fazuľovými strukmi

 

Vytlačiť

Tentokrát tu pre vás máme jemne restované a korenené krevety so zaujímavo pripravenými fazuľovými strukmi s medom a aj veľmi efektným flambovaním.

Typ receptu: Hlavné jedlo

Suroviny

• hlbokozmrazené krevety 250 g
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 citróny
• olivový olej 1 pl
• maslo 150 g
• soľ
• čierne korenie
• chilli papričky 1 ks
• worhesterová omáčka 2-3 pl
• med 2 pl
• brandy 1 pl
• bazalka
• 1 dcl vývar
• jedno 500g balenie fazuľových strukov

Postup

Krevety

1. Krevety treba vybrať z mrazničky dostatočným časovým predstihom a rozmrazovať pomaly, najlepšie v chladničke.
2. nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a chilli papričku, z ktorej najprv odstránim semienka, restujem na olivovom oleji a masle (polovica masla) potom pridám krevety.
3. Okorením soľou, čiernym korením. Krevety po 2 minút pootáčam a keď chytajú zlatistú farbu potom pridáme šťavu z 1 citróna a worchesterovú omáčku a plátky citróna. Dusím ich do vtedy, kým omáčka nezhustne. (omáčku pri servírovaní vytrieme s toustovým chlebom)

Fazuľové struky

1. Na panvici zohrejem med a potom pridáme fazuľové struky, maslo. Keď sa maslo rozpustí osolím, okorením, pridám citrónovú šťavu z polky citrónu, nesekaný strúčik cesnaku a nasekanú bazalku.
2. Keď je potrebné postupne podlievam vývarom a dusím. Struky musia zostať "chrumkavé"!
3. Predtým, ako sú struky hotové, flambujem ich. (Podstata flambovania spočíva v tom, že sa malé množstvo alkoholu, ktorým sa poleje obsah panvice, následne zapáli. Alkohol sa nechá horieť tak dlho, až sa kompletne spáli a vo flambovanom pokrme tak zostane len šťava. Zapáliť sa dajú jedine pary z nápoja, ktorý obsahuje viac ako 50 % alkoholu.)
4. V prípade, že sa bojíte flambovania, stačí pridať brandy a nechať niekoľko minút na ohni, kým sa alkohol odparí.
5. Servírujem toustovým chlebom a podávame k tomu biele suché Chardonnay.

3.5.3226

The post Krevetový BBQ steak s fazuľovými strukmi first appeared on Malomestský gurmán.

Zajačí ( Králičí) paprikáš na dva spôsoby

 

Vytlačiť

Suroviny

• 1 ks králik
• kus slaniny
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 väčšia cibuľa
• soľ
• mletá červená paprika
• mleté čierne korenie
• 1 dcl suché biele víno
• 2 lyžička paradajkové pyré
• 1 lyžička červené zlato
• 1 dcl slepačieho vývaru
• 2 ks bobkový list
• 200 ml kyslá pochúťková smotana
• hladká múka

Postup

1. Králičie mäso dôkladne umyjeme, osušíme a rozkrájame na menšie kúsky.
2. Cibuľu , cesnak a slaninku pokrájame nadrobno.
3. Zo slaniny vypečieme masť a potom slaninku z panvice vyberieme.
4. Na masti opražíme cibuľu a cesnak do sklovita.
5. Poprášime mletou červenou paprikou, a podlejeme 1 pl lyžicou vývaru. Pridáme na menšie kúsky pokrájané mäso, podusíme, aby sa mäso zatiahlo. ( Tu môžeme pridať naspäť vypečenú slaninku keď to máme radi.)
6. Podlejeme vínom a necháme odpariť alkohol z vína. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, paradajkové pyré, červené zlato a dusíme do zmäknutia. Postupne podlievame s vývarom. Kto má rád pikantné, môže pridať štipľavú mletú papriku.
7. Pred tým, ako by bolo jedlo hotové rozdelíme to na dve časti.
8. Jedna porcia je hotová a môžeme ju servírovať s tagliatelle cestovinami ( Ja uprednostňujem túto verziu, bez smotany.)
9. Pri druhej porcii na záver pridáme smotanu zmiešanú s múkou a necháme zovrieť. Hotové jedlo servírujeme spolu s kolienkami.

3.5.3226

The post Zajačí ( Králičí) paprikáš na dva spôsoby first appeared on Malomestský gurmán.

Rizoto s lesnými hubami

 

Vytlačiť

Čas prípravy

15 min

Čas varenia

25 min

Celkový čas

40 min

 

Rrizotový základ ochutíme voňavou zmesou čerstvých lesných húb a štipkou tymiánu.

Kuchyňa: Talianska kuchyňa

Suroviny

• 300 g čerstvých lesných húb, resp. konzerva - zmes lesných húb vo vlastnej šťave
• 300 - 350 g guľatozrnnej ryže na rizoto napr. Arborio, alebo Carnaroli
• 1l slepačieho (zeleninového) vývaru
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 70 ml suchého bieleho vína
• 50 g permezán, Grana Paddano
• 50 g masla
• 4 pl lyžice rastlinného oleja, olivového oleja (voliteľná možnosť)
• 2 výhonky tymianu
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie
• bazalka

Postup

1. Nakrájam huby, cibuľu a cesnak na malé kocky.
2. Na panvici zohrejem olej a pridáme cibuľu, cesnak a ryžu. Troska orestujem (do zlatista).
3. Zalejem vínom a počkám, kým sa odparí alkohol z vína.
4. Pridám huby a slepačí vývar. Okorením, osolíme a pridám aj štipku sušenej, čerstvej bazalky a tymiánu.
5. Varím do hotova pod vrchnákom - ak chcete zachovať klasický postup, pridávajte vývar postupne a rizoto celý čas premiešavajte) .
6. Pred tým, ako by bolo jedlo úplne hotové, pridám troška strúhaného parmezánu a maslo. Nechám niekoľko minút odstáť pod pokrývkou.
7. Pred servírovaním posypem parmezánom a ozdobím bazalkou.

3.5.3226

The post Rizoto s lesnými hubami first appeared on Malomestský gurmán.

Pečené koleno

 

Vytlačiť

Typ receptu: Mäsité hlavné jedlo

Suroviny

• 1 koleno,
• celý cesnak,
• 2 stúčiky cesnaku
• 1 väčšia cibuľa,
• grilovacie korenie
• soľ
• čierne korenie
• 1 pivo
• čalamáda
• horčica
• chren
• feferóny

Postup

1. Deň vopred dáme koleno trocha povariť (nie úplne domäkka).
2. Vyberieme z vývaru, necháme vychladnúť a dobre potrieme marinádou - rozotreným cesnakom, grilovacím korením, soľou a čierným korením. Potom koleno podlejeme pivom a posypeme nakrájanou cibuľou
3. Prikryjeme a dáme do chladničky na 24 hod. Občas obrátime.
4. Na druhý deň pridáme na pol rozkrájaný cesnak, vložíme do pekáča a prikryté pečieme asi 60 minút. Potom odokryjeme a dopečieme aby bola koža chrumkavá. Podľa potreby koleno často potierame "vypečenou šťavou - pivnou marinádou"!
5. Pečené koleno servírujeme s horčicou, čalamádou, chrenom a feferónmi. odávame ktomu čerstvý chrumkavý biely chlieb!

3.5.3226

The post Pečené koleno first appeared on Malomestský gurmán.

Koložvárska kapusta

 

Vytlačiť

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

50 min

Celkový čas

1 hodina 10 min

 

Dokonalá harmónia kyslej kapusty, mäsa a ryže a to všetko zapečené so smotanou. Maďarská klasika, ktorej nikdy nie je dosť.

Typ receptu: hlavné jedlo

Kuchyňa: maďarská kuchyňa

Suroviny

• 1 kg kyslá kapusta
• 1 hrnček 2,5 dcl ryže
• 500g mleté bravčové mäso
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 kl mletá rasca
• 1 kl mletá červená paprika
• Soľ – podľa chuti
• Čierne korenie mleté – podľa chuti
• Menší kus dobrej klobásy
• Domáca slanina
• Masť
• 400 g kyslá smotana
• 100 g biely jogurt
• 2,5 dcl vývar
• 1 kl paradajkovej pyré
• Vegeta

Postup

1. Ryžu uvaríme vo vode s Vegetou max 10 min. Keď je hotová, odstavíme ju a necháme vychladnúť. Ryža nemusí by celkom uvarená, pretože ju budeme ešte opekať.
2. Kým ryžu varíme, na druhej panvici vypečieme masť zo slaninky. Slaninku potom vyberieme a dáme bokom. Na masti zo slaninky (keď treba, tak pridáme ešte trochu masti) orestujeme cibuľu a pridáme mleté mäso, a nakrájanú klobásu. Postupne pridáme rozpučené strúčiky cesnaku, rascu, papriku, paradajkové pyré, čierne korenie a soľ. Potom podlejeme vývarom.
3. Keď je ragú z mäsa a ryža hotová zmiešame ich.
4. V ďalšom hrnci podusíme na masti kyslú kapustu.
5. Keď sú tieto časti – prísady jedla pripravené, vyberieme zapekaciu misu, ktorú vymastíme a začneme navrstvením jednotlivých prísad. Dáme prvú vrstvu kapusty, potom mäso s ryžou a zalejeme bielym jogurtom. Potom pokračujeme ďalšou vrstvou kapusty. Na koniec celé natrieme kyslou smotanou.
6. Plech zakryjeme alobalom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 - 200°C 20 minút zakryté. Potom pečieme ešte asi 10-15 minút odokryté. Podávame ešte teplé, samostatne, prípadne s chrumkavým bielym chlebom.
7. Servírujeme to kvalitným suchým bielim vínom 12% - Rulandské šedé.

3.5.3226

The post Koložvárska kapusta first appeared on Malomestský gurmán.

Pečený daniel vo vínovo brusnicovej marináde hubovou omáčkou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

90 min

Celkový čas

2 hodiny

 

Mäso daniela dostáva wellness-kúru v podobe bohatej korenistej marinády na 24 hodín, a po upečení ho bude sprevádzať aj krásna hubová omáčka.

Typ receptu: mäsité hlavné jedlo

Suroviny

• 1,5 kg stehno z daniela
• grilovacie korenie, korenie Divina
• citrónová kôra z 2 citrónov
• borievky
• olivový olej
• 1 cibuľa
• 5 - 6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžica paradajkovej pyré
• soľ
• čierne korenie
• 5 dcl červeného vína
• brusnice
• 125 g masla
• zemiaky
• šampiňóny, resp. zmes lesných húb
• smotana na varenie
• petržlenová vňať
• korenie "Americké zemiaky"

Postup

Príprava marinády:

1. Nasekáme 1 cibuľu a 1 strúčik cesnaku na veľmi drobné kúsky. Cibuľu a cesnak orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Potom pridáme 1kl paradajkovej pyré, osolíme a okoreníme. Pridáme 1 balenie sušených brusníc, troška restujeme a podlejeme 3 dcl červeným vínom. Postupne potom pridáme borievky, korenie divina podľa chuti a kôru 1 citróna. Marinádu necháme vychladnúť. Mäso troška narežeme na 5 miestach a do otvorov vložíme strúčiky cesnaku a borievky. Stehno z daniela dôkladne natrieme marinádou.
2. Marinované mäso dáme do chladničky na 24 hod.

Ďalší postup

1. Mäso vyberieme z chladničky hodinu pred pečením a podlejeme 2 dcl červeného vína. Pokryjeme alobalom a dáme na 1 hod. do 200°C rúry. Po hodine pečenia alobal odstránime a mäso narežeme na plátky a natrieme so šťavou v ktorej sa pečie. Pečieme ďalej max. ešte 1 hodinu.
2. Kým mäso pečieme umyjeme 7 – 8 zemiakov a rozkrájame ich na polky, resp. na štvrte. Pripravíme ich do pekáča tak, že ich popkvapkáme olivovým olejom, a posypeme korením "Americké zemiaky". Na opekanie potrebjeme asi 40 min. 10 min. pred koncom opekania pekáč vyberieme z rúry a na každý kus zemiakov položíme plátky masla. Zemiaky vložíme späť do rúry na 10. min.
3. Kým mäso a zemiaky sa pečú, pripravíme hubovú omáčku. Nasekáme 1 cibuľu a 1 strúčik cesnaku na veľmi drobné kúsky. Cibuľu a cesnak orestujeme na masle do zlatista. Pridáme 1 balenie čerstvých šampiónov (ktoré nakrájame na malé kúsky), resp. 1 pohár zmesu lesných húb vo vlastnej šťave. Troška restujeme, osolíme a okoreníme. Podlejeme s 2 dcl vývarom a po 2 min. pridáme smotanu na varenie. Pred tým, ako je omáčka hotová pridáme kus masla a pretlžlenovú vňať.
4. Servírujeme na tanier so zemiakmi a pridáme hubovú omáčku. Podávame kvalitným suchým červeným vínom, min. 13%.

3.5.3226

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Pečený daniel vo vínovo brusnicovej marináde hubovou omáčkou first appeared on Malomestský gurmán.

Nie je vždy jednoduché ju spraviť, presne načasovať pečenie tak, aby vonkajšia časť spevnela a vnútorná ešte ostala dostatočne tekutá, ale oplatí sa skúšať, uvidíte

Čokoládový lávový dezert – Chocolate lava cake

 

Vytlačiť

Čas prípravy

15 min

Čas varenia

15 min

Celkový čas

30 min

 

Skutočne dekadentná čokoládová mňamka. Zvonka tmavé lákavé cesto, z ktorého sa po zarezaní vidličkou spustí krásna čokoládová "láva". Tomu sa proste nedá odolať.

Typ receptu: Dezert

Suroviny

• horká čokoláda 150g
• maslo 120g
• cukor 50 g
• kakaový prášok 1 PL
• vajce 2ks
• žĺtok 2 ks
• hladká múka 80 g
• maslo na formičky
• niekoľko kvapiek vanilkového extraktu ( môžeme vynechať )

Postup

1. Rúru predhrejem na 200 - 220 °C. Maslom potriem štyri formičky.
2. Vnútro pohárov posypem kakaovým práškom tak, aby bola celá forma obsypaná kakaom, zvyšok kakaa z formičiek vytrasiem a uložím do chladničky.
3. Vo vodnom kúpeli rozpustím čokoládu a primiešam maslo. ( jednoduchší a rýchlejší spôsob je mikrovlnnej rúre – každých 5 sekúnd zmiešam)
4. Potom pridám vajcia, žĺtky a vyšľahám na jemný krém, do ktorého postupne primiešam múku.
5. Vymiešam na hladké cesto, ktorým plním vychladené formičky max. do ¾ a pečiem vo vyhriatej rúre 10 až 12 minút.
6. Po dopečení nechám asi 1 minútu vychladnúť a podávam na tanieri so šľahačkou, resp. vanilkovou zmrzlinou a ríbezľami a jahodami.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Čokoládový lávový koláčik – Chocolate lava cake first appeared on Malomestský gurmán.

Ale na tom až tak nezáleží. Ak budete mať možnosť vyskúšajte túto zdravú a osviežujúcu omáčku.

5.0 from 1 reviews

Šťaveľová (štiavová) omáčka s volským okom a zemiakovou kašou

 

Vytlačiť

Čas prípravy

5 min

Čas varenia

35 min

Celkový čas

40 min

 

Typ receptu: bezmäsité jedlo

Suroviny

• 200 g šťaveľ
• 250 ml kyslá smotana
• cukor
• soľ
• čierne korenie
• vajce 4
• zemiaky
• maslo
• mlieko
• rastlinný olej
• hladká múka

Postup

1. Zemiaky ošúpem, pokrájam na kocky a dám variť do osolenej vody.
2. Kým sa varia zemiaky, umyjem si pod tečúcou vodou šťaveľ. Nesekám ho. Dám na panvicu lyžicu oleja , keď je dostatočne rozohriaty, nasypem naň umytý šťaveľ a za stáleho miešania, ho nechám úplne rozpustiť. Musí zostať tekutý. Osolím, okorením a pridám troška cukru podľa chuti. Do tohto základu nalejem v kyslej smotane rozhabarkovanú hladkú múku a za stáleho miešania, na slabšom ohni postupne uvarím.
3. Uvarené zemiaky scedím. Zemiaky rozpučím do kaše pridám 60g masla a mlieko podľa chuti. Celé to spolu premiešam.
4. Na teflonovú panvicu dám trochu oleja, rozbijem 4 vajíčka, osolím a okorením.
5. Na tanier servírujem zemiakovú kašu, volské oko a šťaveľovú omáčku.

3.5.3208

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu “AF5” a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!

The post Šťaveľová (štiavová) omáčka s volským okom a zemiakovou kašou first appeared on Malomestský gurmán.